丝瓜别再炒着吃，教你1个新鲜做法，简单美味，营养不流失

丝瓜是很多朋友比较喜欢吃的一种蔬菜，因为它营养价值非常丰富，而且做出来的美食也比较美味，丝瓜可以炒着吃，煮着吃，甚至还可以炸着吃，今天就来跟大家分享一道丝瓜非常不一样的做法。这个做法就是蒜末丝瓜，这样做出来的丝瓜营养流失特别少，而且特别美味，上桌之后就会被瞬间抢光。接下来就一块看一下这道清爽可口，汤汁浓郁的蒜末丝瓜是如何制作出来的吧。

【蒜末丝瓜】

【制作食材】丝瓜，大蒜，小米椒，食用油，生抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、蒜末丝瓜，吃起来清爽可口，汤汁浓郁，一起来准备一下蒜末丝瓜的制作食材吧。准备1~2根丝瓜，接着准备大蒜，大蒜最好要多一点，不要少于10瓣，接着按照自己喜欢吃辣的程度准备小米椒，喜欢吃辣的就多准备一点，不喜欢吃辣的就少准备一点。然后准备适量的食用油，生抽，蚝油和一小碗水淀粉就可以了。接下来就一起烹饪一下蒜末丝瓜吧。

2、先把准备好的丝瓜取出来，将它放到清水中浸泡并清洗1~2遍，清洗完成之后将其控水放到案板上，用削皮刀将丝瓜去皮尽量去得干净一点，因为丝瓜的外皮含有非常多的粗纤维，吃起来口感并不是很好。丝瓜去干净外皮之后咱们将其切成段，然后再切成长条，长条可以粗一点，不需要特别细，切完之后将它放到一个大一点的碗中。

3、主要食材丝瓜已经处理完了，接下来再把配菜处理一下，将准备好的大蒜切蒜末，小米椒切碎，尽量将它们切得碎一点，因为碎一点会让它们的香味更容易出来。蒜末和小米椒切完之后就放到盘中备用即可。

4、先在锅中烧上半锅水，水开后放入食用油，将丝瓜放进去焯水一遍。在焯水的时候加入食用油可以保持丝瓜非常脆嫩的颜色，不会变黑。丝瓜焯水两分钟就可以了，焯完水之后将其捞出来控干水分，放到另一个大碗中备用。

5、起锅烧油，先把锅烧得热一点，然后再倒上食用油，等食用油也热了之后就把蒜末和小米椒碎放进去大火翻炒出香味，香味出来了之后咱们向里面加入适量的生抽和蚝油，将它们充分翻炒均匀。

6、炒匀之后再向里面倒入水淀粉，一直熬到汤汁浓稠，然后关火待用。将焯好水的丝瓜整齐地摆放在一个盘中，可以摆放成比较好看的造型，接着把咱们已经炒好的蒜末汁淋在丝瓜条上面，然后就可以吃了。美味的蒜末丝瓜就这样做好了，清爽可口，汤汁浓郁，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、丝瓜焯水的时候一定要加入适量的食用油，这样可以让它颜色非常好看，不会变黑。

2、在炒蒜末汁的时候尽量保持大火炒。