超简单好制作的圣诞树全麦面包
全麦面包的用料金龙鱼高粉 200克 全麦粉 50克水 150克 白糖 25克奶粉 15克 耐高糖酵母 3克盐 3克 黄油 15克全麦面包的做法
步骤1 面团材料中除黄油外,加一起揉至光滑后加上软化的黄油,继续揉出手套膜;
步骤2 取出不用发酵,分两个20克的小面团做树干,剩下的均分成两份,全部滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;
步骤3 把树干搓成一头大一头小的样子;
步骤4 把其中一团大面团搓成三角形;
步骤5 把树干按扁压在底下;
步骤6 另一个如法炮制,做好后码进烤盘,放进烤箱,底下放一盘热水发酵至2倍大;
步骤7 取出,210度预热风炉,给面团喷水,并筛上一层薄面粉,割出圣诞树的造型,入炉打蒸汽烤18分钟出炉。步骤8 ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤9 成品1
步骤10 成品2
步骤11 成品3
步骤12 成品4
步骤13 成品5
步骤14 成品6
步骤15 成品7
步骤16 成品8全麦面包的烹饪技巧△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克;△ 我把树身的三角形下边的弧线切掉了,我觉得这样更逼真,切出来的面团又做了两棵小的;△ 风炉大约是210度烤了5分钟上色后,转成190度,最后180度烤完的,平炉也差不多这样子,不同的烤箱脾气不同,数据仅供参考。
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