无需寿司醋的蔓越莓北极虾少女心寿司

蔓越莓北极虾少女心寿司的用料珍珠米 160克 葵花籽油 1小勺蔓越莓汁 270克 佳沃北极虾 1袋青瓜 1/2根 鸡蛋 1枚玉米火腿肠 1根 沙拉酱 1支蔓越莓干 1把 寿司海苔 3张蔓越莓北极虾少女心寿司的做法

步骤1   提前3小时洗好米，加入蔓越莓汁和葵花籽油浸泡；

步骤2   北极虾解冻；

步骤3   青瓜刨丝；

步骤4   玉米肠切条；

步骤5   鸡蛋摊成饼切丝；

步骤6   按正常煮饭程序把饭煮好，晾凉；

步骤7   北极虾剥好，洗干净，焯一下水沥干；

步骤8   寿司帘上放上一张海苔，再取一张对半分成两份，取一份对角叠放在上面；

步骤9   均匀涂抹上米饭，在放馅的位置挤上沙拉酱稍微抹开；

步骤10   按顺序放上青瓜丝、蛋丝、火腿条、虾仁和蔓越莓干；

步骤11   卷起来定型一下即可切。步骤12   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤13   成品1

步骤14   成品2

步骤15   成品3

步骤16   成品4

步骤17   成品5

步骤18   成品6

步骤19   成品7

步骤20   成品8

步骤21   成品9蔓越莓北极虾少女心寿司的烹饪技巧△ 米一定要提前泡，颜色才会被吸收进去而不是只在表面，我习惯加一点无味油能减少扑锅又能煮出油亮感；△ 不同的米吸水率不同，可按自己的习惯来加，我一向用铸铁锅煮饭，但因为蔓越莓汁带糖，有点粘，在煮的过程中补加了几次蔓越莓汁，所以配方中是最后共使用的，分量有点大，建议用不粘锅胆的电饭煲或者放碗隔水蒸，用不同的器具水量也会不同，自己拿捏；△ 北极虾是熟的，解冻即食，但我个人习惯喜欢焯一下水，焯过后弹性十足，但味道的鲜美就会损失一点；△ 斜对角那片海苔是加固作用，切的时候不容易松散；△ 为了颜值，馅的叠放顺序会有一点点讲究，我先放青瓜丝是为了跟粉色米饭形成鲜明对比，但因为我去了大部分青瓜皮，而且丝有点细，有点不太明显。