心形爆浆蓝莓肉桂卷

肉桂卷的用料#面团 高粉（雪兔） 200克全麦粉（红磨坊） 50克 温水 135克酵母 3克 白糖 25克盐 2克 肉桂粉 1克黄油 20克 #夹馅蓝莓 60克 水 20克白糖 10克 黄油 10克肉桂粉 4克肉桂卷的做法

步骤1   温水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；

步骤2   同时把蓝莓加水和白糖煮几分钟变软变粘稠，黄油用另外的器皿融化备用；

步骤3   给模具抹一层黄油（分量外，或用植物油也行）作防粘处理；

步骤4   取出面团排气并擀成约1CM厚的长方形；

步骤5   给面片刷上一层黄油液，筛入肉桂粉，最后均匀摆上蓝莓；

步骤6   由一边卷起来，每卷一圈都尽量压坚实；

步骤7   卷好后最后捏紧收口，再滚成均匀的圆柱；

步骤8   用刀平均切成五份；

步骤9   切面朝上码进模具，放进烤箱，底下加一盘开水，发酵20分钟，取出，上火190度下火210度预热烤箱，烤25分钟出炉。步骤10   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤11   成品1

步骤12   成品2

步骤13   成品3

步骤14   成品4

步骤15   成品5

步骤16   成品6步骤17   有疑问欢迎关注微博（@莉莉菲），最会码字的摄影师和厨师，有问必答，回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog肉桂卷的烹饪技巧1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克；2、不同牌子的烤箱脾气不同，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。