越吃越入味、巨下饭的家常菜，大冷的天，吃起来特舒服超满足！

酱香滑鸡煲

用料

童子鸡半只姜7-8片蒜3瓣葱3根干葱4个香菜2根料酒10ml盐2克淀粉10g柱侯酱1大勺海鲜酱1大勺蚝油1小勺老抽1小勺

做法

准备好原材料

鸡切小块加料酒、盐、淀粉抓匀。

姜切姜片，蒜切蒜片，干葱去皮，葱切葱段，香菜切段。

柱侯酱、海鲜酱、蚝油、老抽调和成汁。

热锅倒2大勺油，炒香姜片、蒜片。

姜片、蒜片微微焦黄时放入鸡块，炒至完全变白。

加入酱，炒匀。

加盖闷1分钟，加葱段，干葱炒匀。

加香菜，撒芝麻即可。

酱爆豆角丝

用料

扁芸豆500g黄豆酱1勺生抽1勺蚝油1勺蒜末适量辣椒3根

做法

扁芸豆切丝

1勺黄豆酱、1勺生抽、1勺蚝油、2勺清水调成料汁

锅中热油爆香蒜末

放入芸豆丝

翻炒至变色

倒入酱汁炒匀

盖上锅盖焖一分钟

撒上辣椒出锅了

私家腐乳羊肉丁

用料

羊腿肉300克左右盐适量料酒适量胡椒粉适量白醋少量姜片几片孜然粉适量油适量淀粉适量白腐乳2块

水萝卜1个黄瓜1根蒜几个大葱1根花椒粒1撮干辣椒2、3个豆瓣酱适量

做法

羊腿肉洗净，剔除筋膜，切成拇指尖大小的丁，漂尽血水，沥干，用盐、料酒、少量白醋、胡椒粉、姜片、孜然粉适量、淀粉抓匀（羊肉瘦肉多时口感易柴，腌制时可以加点油），腌制十五分钟左右；

水萝卜（红皮白心）、黄瓜洗净切丁，撒盐（多一点）用筷子拌匀（别用手抓，以免抓熟），静置十几分钟吐水，然后充分冲洗去盐份，沥干备用；

白腐乳两块（根据肉丁多少增减）加少量腐乳水，用勺子摁成茸，兑适量清水调匀备用；

热油下蒜粒、姜片、葱段小火煸香，下花椒粒、干辣椒节煸变色后，旺火下羊肉丁爆炒至变色缩紧时加少量豆瓣酱铲匀，炒香，倒入腐乳汁铲匀，略煮，加入水萝卜和黄瓜丁，收汁，调盐味，起锅。

芹菜豆腐

用料

豆腐泡芹菜小米辣适量蒜末适量生抽1勺蚝油1勺白糖少许盐少许

做法

芹菜洗净切段，豆腐泡对称切开。热油炒香蒜末，小米椒。

加1勺生抽，1勺蚝油 调味。

加入1碗清水，适量盐，白糖，调味。

下入油豆腐，小火炖3分钟。

倒入芹菜翻炒断生，收汁即可。