沙茶猪肉脯
沙茶猪肉脯的用料猪里脊肉 290克 白芝麻 10克白糖 35克 沙茶酱 1小勺鱼露 半汤匙 生抽 1汤匙老抽 几滴 料酒 1汤匙辣椒粉 1茶匙 蜂蜜 2汤匙盐 少许 油 适量沙茶猪肉脯的做法
步骤1 主料
步骤2 把里脊肉白色筋膜全部去除干净,切小块
步骤3 放料理机里打成肉泥
步骤4 肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀
步骤5 再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露
步骤6 搅拌上劲,或用手摔打摔打
步骤7 烤盘铺上锡纸,刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片
步骤8 拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上
步骤9 然后洒上白芝麻
步骤10 烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟
步骤11 然后拿出来把肉片倒扣,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻,把烤箱调低至165度再烤10分钟
步骤12 刚拿出来有点软,切开放凉后就水分就干啦~
步骤13 很好味道哦~沙茶猪肉脯的烹饪技巧1. 肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。2. 肉泥要擀均匀而且不要过厚,不然薄的地方容易烤焦,太厚不太好吃;3. 老抽加得过多颜色会变黑。4. 烤箱温度有区别,有需要时调整调整。
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