全球供应链紧张令多国“菜篮子”疯涨。日本肯德基无薯条供应；印度蔬菜价格翻番；韩国出现“蛋白质通胀”，猪肉每公斤售价近200元人民币，牛肉每公斤售价更是破千元人民币，即逾500元一斤！

有日本经济学家认为，目前的通货膨胀属于恶性通货膨胀，在经济低迷的情况下，由于原油价格上涨等原因导致物价上涨，但工资却没有上涨，通胀无法刺激消费。

说到韩国的通货膨胀，其实除了与油价有关之外，热浪也是造成韩国物价上涨的原因之一。自今年8月以来，韩国“菜蓝子”早已疯涨。据统计，在今年7月开始，因着酷热天气的影响，导致蔬果价格上涨。

韩国的物价在亚洲也是名列前排的，尤其是水果。有在韩生活的网友笑言，在韩国减肥是一件非常难的事，水果蔬菜价格贵到舍不得拿来做沙拉。超市里，四个普通品种的苹果就近60元人民币。

蔬菜水果涨幅惊人

据农水产食品流通公社的数据显示，在今年7月30日，4公斤菠菜的批发价为42980韩元（约265元人民币）。较6月增长约121%。

同一时期，生菜的批发价亦增加74%。菠菜生菜都涨价成这样，突然就觉得，五花肉近百元一斤和一直被誉为奢侈美食的韩牛，涨到逾1000元每公斤也都不足为奇了。

原本还想说，韩国牛肉贵那就改吃猪肉呗，没想到猪肉价格也水涨船高，猪肉毕竟还是人们常吃的肉类，韩国料理没了五花肉就没灵魂了。

而牛肉在韩国一直是属于“奢侈食品”行列的。纵然价格上涨也不至于影响民生，毕竟价格没涨之前也便宜不了多少。

韩牛在韩国的饮食文化中有很高的地位，因为价格比较高，一般都是过节或者有值得庆祝的事才会吃。很多时候，韩牛是作为佳品送礼的。

不过话又说回来，韩牛贵是贵，但韩国牛肉的品质还是相当好的。平常说到品质高、价格贵的牛肉，许多人想到的都是日本和牛。但其实，韩牛的品质也是杠杠的。接下来，咱们一起来破解一下韩牛的美味密码吧！

韩牛的优良性

如果说育种造就了具有优秀特性的韩牛，那么饲养技术就是最大限度地扩张韩牛特性的技术了。

为了提高韩牛的国际竞争力，通过研究高提质量，修订韩牛家畜饲养标准等措施来提高韩牛品质。

浅褐色韩牛

韩牛以颜色区分的话大致可分为四种，现在最普遍的韩国是黄色的黄牛，但是同样的黄色也分为浅褐色和深褐色。浅褐色韩国为更加优秀的品种。

深褐色韩牛

深褐色韩牛以深褐色为基础，全身有黑色条纹，条纹与老虎纹有些许相似，故称“虎牛”或“点牛”。

虎牛比黄牛块头大，脾气也有点急，但据说对人类却非常温顺，对疾病的抵抗力也强。

黑色韩牛

黑色韩牛是毛的颜色较黑的韩牛，虽然样子凶恶但在韩牛中却是最为温和的，具有容易亲近陌生人的习性。肉质方面，拥有比黄牛更厚的脂肪层，肉质也更加柔软，并且有耐寒等特点。

白韩牛

白韩牛身上的毛像雪花一样呈白色。韩国固有品种黄色韩牛的变异品种，仅在韩国农村振兴厅饲养，是濒临灭绝的珍稀韩牛。

韩牛的味道是根据蛋白质、脂肪、水分量、组织坚韧程度及熟成状态决定的。除此之外还有单一不饱和脂肪酸，如油酸多，韩牛的味道就会变好。

根据韩牛健康功能性研究结果显示，韩牛脊心内的胆固醇含量比进口牛肉更低。另外，韩牛的氨基酸含量高，这也是韩牛美味的原因之一。

介绍完韩牛的美味密码，再来看看超市里韩牛的身份有多高？

图片这一盒韩牛价值124240韩元，约人民币700多元。看这脂肪层，就知道“入口即化“这个adj又是时候出现了。

韩国超市当然也有很多价格相对便宜的进口牛肉可以选择，但是韩牛虽然贵，但味道确实不同，好吃很多。

不过话又分两头，韩牛美味但对于老百姓来说始终是“奢侈品”。小汐突然想起今天早上只花五十多元就能买到一斤上好的牛腱肉，就觉得还是在中国幸福啊！

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