煮鸡蛋时，在锅里滴入几滴“它”，鸡蛋煮出来鲜嫩可口，很好剥皮

“先有鸡还是先有蛋？”这个问题可算是每家的小孩子都问过好几遍的吧！实不相瞒，这个问题我也回答不出来，我只知道我爱吃鸡蛋，尤其最爱吃煮鸡蛋！这不，今天我的大厨朋友来家里做客，我拿出煮好的鸡蛋原本打算给他垫垫胃，结果他一吃就觉得不对，询问了我煮鸡蛋的方法以后微笑着告诉我：“其实煮鸡蛋可不是进锅加水煮这么简单的事，这可是有技巧的！”说罢，大厨朋友便亲自给我演示了一遍，赶紧的，你们大家快和我一起学学！

1、鸡蛋外面难免会沾到灰尘、泥渍以及鸡毛和粪便之类的脏东西，所以首先我们要用清水将鸡蛋彻底地冲洗一下，想一想你一会儿可是要亲自上手剥鸡蛋的，当然要让鸡蛋干干净净地上桌。

2、接下来我们把干净的鸡蛋轻轻地放入锅中，再加入适量的凉水，添加几滴白醋，然后把锅调至中火即可。

3、等8分钟左右，鸡蛋已经完全变熟了，其实时间也不长哦！但是如果有朋友更喜欢溏心蛋的口感，就得减少一些煮鸡蛋的时间了。

另外还要告知大家：煮好鸡蛋以后不要立刻让鸡蛋出锅，再在锅里焖三分钟左右最好。出锅后如果你不急的话，先将鸡蛋表面的水擦干，等待鸡蛋自然冷却，这样更容易去壳！但如果你饿得不行着急吃的话，就用凉水把鸡蛋冲一下，这样做也能快速的去壳！切忌不可用凉水浸泡，否则会进入细菌的。

技巧总结

第一点，一定要用冷水煮鸡蛋。很多人觉得反正锅加热以后，鸡蛋也是在热水里，索性直接用热水煮鸡蛋了，殊不知鸡蛋的蛋清和蛋黄有各自的凝固温度，蛋清的凝固温度在63度左右，而蛋黄的凝固温度要比蛋清高，大概70度左右。如果直接用热水煮鸡蛋，蛋清很快就会凝固，而蛋黄“接收”到的热量就会少甚至没有，最后煮出来的鸡蛋蛋清是硬的，蛋黄也是夹生的，不仅口感不好，而且特别不容易被吸收！

第二点，煮鸡蛋时要滴入几滴白醋。这又是什么讲究呢？加白醋可以使鸡蛋更快地变熟，而且因为白醋有酸性，鸡蛋壳内含钙，二者结合会使鸡蛋壳更脆，这样煮好以后剥鸡蛋时蛋壳很容易便能被剥下！

第三点，要用中火煮鸡蛋。很多人煮鸡蛋时着急，直接开大火，但大火会加剧鸡蛋壳内的空气膨胀，很可能导致蛋壳爆裂；而开小火煮，不仅耗费的时间长，鸡蛋的生熟程度也不易被掌握！所以还是中火煮鸡蛋最佳！可别不把这些小技巧当回事，不然很有可能浪费你那些可爱的鸡蛋哦！

大厨不愧是大厨，只是煮鸡蛋，便有这么多的窍门！我是学会了，你们呢，记小本本上了吗？煮鸡蛋时要用冷水、要加白醋、要开中火、要多焖一会、要用凉水冲一下！按大厨的做法，你很快就能吃到又香又嫩还特别容易去壳的鸡蛋啦！而且每天吃一个鸡蛋，不仅补充了更多的营养，还有助于提高你的记忆力、保护你的视力呦！

今天就说到这儿吧，我要再去煮一遍，看看我在煮鸡蛋方面能否达到大厨的水准！你们也要像我一样。有一颗积极向上勇于尝试的心哦！