解冻肉时，直接用水泡是大错！大厨教你一招，肉解冻干净无腥味 / 开普饭

炒猪血,直接下锅炒是大错,大厨教你多加一步,滑嫩无腥味!

做大虾时,最忌往锅里放水,大厨教你正确做法,虾肉鲜嫩无腥味

牛肉和猪肉.鸡肉.羊肉的肉质不同,因为肉质比较硬,很多人炖牛肉经常炖的很不好,火候不够吧,咬着费力:多炖会儿吧,又肉柴钻牙缝.而且吃起来嚼不动,硬生生的特柴,如果要把肉质很硬的牛肉炖好,也是有窍门的, ...

不管做什么鱼,千万不要放盐料酒,教你正确做法,鱼肉鲜嫩没腥味

说到这个花甲,想必大多数的吃货朋友都是不会陌生的,尤其是到了夏天,在各大夜宵摊和小吃摊上都会有花甲的身影.虽然说花甲是属于一种海鲜,但是相较于螃蟹.大虾还有鲍鱼这种昂贵的海鲜来说,花甲是比较便宜且实惠 ...

对于新手来说,炖菜是入门,炖豆腐.蔬菜的时候这个比较简单,只需要放上正常的调料就可以了.但炖鱼要注意如何去腥是也一种技巧. 不论做什么鱼,都别放这2种调料,大厨教你一招,鱼肉鲜嫩无腥味!做鱼最重要的一 ...

解冻鱼时,切记不要直接放水里泡,教你一招,和吃活鱼一样鲜美!

很多朋友在做大虾的时候,为了让大虾更容易熟就会往锅里放上一些水,这样其实是最不正确的做法.今天就来跟大家分享一下五星级酒店的大厨是如何做大虾的.用这个方法做出来的大虾鲜嫩无腥味,而且口感滑嫩一点不柴, ...

解冻肉时，直接用水泡是大错！大厨教你一招，肉解冻干净无腥味