安阳商业观察——火锅品牌大混战

古城曾不止一次提到“安阳是座非常爱吃火锅的一座城市”，目前在区域范围内能够与海底捞掰掰手腕的巴奴就源于这里。在2019年之前，安阳火锅势力分布长时间处于“一超多强”的局面，而这个“一超”就是指的巴奴。

图片来自：古城甲

巅峰时期，巴奴在安阳有5家门店，虽然九品川也一度达到过5家，但现在市区正常营业的，应该也就万达店及御翠园店了。而德庄多年都没有缓过神儿来，基本退入到第二梯队。至于曾经红极一时的筋头巴脑，近年来逐渐趋于平静，倒是各类虾火锅、纸包鱼火锅等异军突起，发展比较迅速，还有老北京涮羊肉，在安阳也有一定的受众，倒是潮汕火锅始终不温不火锅。不过仅就传统意义上的火锅来说，巴奴始终在安阳处于统治级地位。直到海底捞以攻擂者的身份首次出现在安阳……

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现在的巴奴和海底捞的发展方向是截然不同的，前者是走高端路线，加快在一二线城市的布局，后者则是开始下沉至三四线城市，保不齐过两年开始继续下探到县城与和巴奴“小老弟”重庆巴庄直接对垒了。

目前，安阳海底捞一店已经开业，且并没有像网上“出憋行”大军说的那样，“仨月就关门了。”而是经常人满为患，以至于带动着周边的火锅店生意也跟着好了起来，正应了“独乐乐不如众乐乐”的道理。海底捞二店大概率在国庆期间进入到试营业阶段，将在很大程度上缓解一店的运营压力，不知道大美城会通过何种形式进行宣传，毕竟它和万达、印象汇不太一样，发展并不成熟，且公众号貌似许久没更新了。与此同时，海底捞三店也很可能在近期进入到正式筹备阶段。根据古城的猜测，海底捞会走“选址了就装修”的模式，吾悦、龙达、县达竣工了到时候再说，先在安阳抢占市场最为要紧。虽然安阳现在能拿的出手的商业广场不多，但掐指一算，十二府、华强新天地、世贸中心、U乐广场等地还是可以考虑考虑的。

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如果巴奴不扩店的话，到明年，说不定安阳海底捞门店数量就能和巴奴持平了。

此外，陈赫的贤合庄火锅一下子在安阳布局了两家，到时候经常刷抖音的朋友们去探店的可能性应该很大。如果经营达到预期，考虑到贤合庄是加盟模式，继续扩店的可能性也会倍增。

总觉得，安阳商业复兴虽然才有了苗头，但是火锅品牌大混战已经提前到来了。

如果安阳现有商业广场够多，相信二当家呷哺呷哺也会很快进驻安阳。

可以这么说，安阳火锅品牌群雄逐鹿的局面已经形成。

那么在未来、在安阳，巴奴能够继续捍卫霸主地位吗？海底捞能够取代巴奴吗？会有黑马脱颖而出吗？会有老品牌倒下吗?就让我们拭目以待吧。我这篇文章，权当是安阳火锅品牌大混战的引子了。

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作者：古城甲