菠菜的营养价值

菠菜营养丰富，茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，素有“蔬菜之王”之称。另外，由于菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥，使人容光焕发，因此菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。