香煎羊羔排、油焖小龙虾、芝士牛肉烤饼

【香煎羊羔排】

食材&配料：

羔羊排600克、西芹50克、胡萝卜50克、洋葱65克、蒜子60克、孜然粒20克、面包糠、球生菜、盐、鸡精、料酒、生抽、酱油、孜然粉、辣椒粉

做法：

1. 将羔羊排用西芹、洋葱、蒜子和胡萝卜榨汁，腌制羔羊排8个小时
2. 将羔羊排取出，上蒸箱蒸80分钟左右，把羊排骨头取出
3. 用面粉加鸡蛋调成薄糊，均匀涂抹在羊排表面，撒上面包糠
4. 油温烧至250克把表面炸脆成金黄色出锅改刀装盘配上孜然粉即可

【油焖小龙虾】

食材&配料：

小龙虾1000克、独蒜10个、姜片20克、大葱20克、泡酸菜根20克、白芝麻10克、葱花10克、酱料80克、卤料20克、啤酒1瓶、香醋20克、白酒15克、花椒油10克、红油10克

做法：

1. 辣汁100克、红汤酱200克、鸡粉150克、豆瓣酱200克、排骨酱100克、黄灯笼椒酱50克、冰糖250克、蚝油120克、白胡椒10克，将以上调料下入油中炒香炒匀做成油焖大虾酱料（30斤小龙虾用量）
2. 山楂干10克、桂皮20克、砂仁10克、白芷20克、红扣10克、草果20克、小茴香10克、白蔻10克、青花椒80克、甘草20克、良姜20克、八角40克、干辣椒30克、香茅草10克、将以上香料打成粗粉调匀即可
3. 小龙虾处理干净，剪开背部过油备用
4. 锅中倒入底油煸香姜片、独蒜和油焖大虾卤料，下过油后的小龙虾一同翻炒均匀烹入啤酒、香醋和白酒，加入油焖大虾酱料和花椒油炒匀即可

【芝士牛肉烤饼】

食材&配料：

饼皮两张、牛肉150克、洋葱、青椒、红椒、黄椒、奶酪碎200克、黑胡椒碎、酱油、蚝油、鸡粉、白糖、黄油

做法：

1. 将牛肉剁碎，青红黄椒、洋葱切丁，热锅下入黄油，将牛肉和配料下入锅中炒香，加酱油、蚝油、鸡粉、白糖炒匀出锅备用
2. 平底锅中放入一张饼皮加入炒好的牛肉和芝士碎、黑胡椒碎，再盖上一张饼皮，小火烙至两面金黄，饼皮酥脆出锅
3. 将烙好的烤饼一切八片摆盘，把食用花草放在中间装饰即可