家乡的味道儿

山东省滨州市作家协会

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春日周末，来到公婆家吃午饭，婆婆端上一碗热气腾腾的麦菇菇粑拉子。看到这久违的饭食，倍感亲切。夹起一筷儿，轻轻放入口中，慢慢咀嚼，一股淡淡的菜香夹杂着面粉的麦香，冲击着我的味蕾。我享受着美味，不禁想起儿时的家乡。

麦田里的麦菇菇

阳春三月，和风送暖，万物复苏，农人们脱下棉衣换上轻便的衣裳。和煦的阳光照耀着松软的土地，野草发芽儿，麦苗拔节儿。当然，这也是满坡野菜生长的好时节。

这个季节的野菜是最鲜嫩的，人们都爱吃。放了学，自觉上坡剜菜（挖菜）是那时孩子们的“主修课”。日落还差三竿呢！简陋的校园里，那古老的钟声一响起，我们就像出笼的小鸟儿一般，拎上空瘪的书包，飞回了家。大人们还在田里干活，大门锁着，各家各户的钥匙都放在门上槛儿里。我们通常是两腿叉开，脚蹬着门两边的土墙，拽住门鼻子，麻利地爬上去，从门上槛儿里面摸出钥匙，开了门。摸上块凉干粮，挎上菜篮子，约上几个小伙伴儿，便欢呼着冲向田野。

曲曲菜

沟边、地头是我们挖菜的好去处。踩着松软的土地，一会蹲下，一会起来，寻寻觅觅......谁要是发现一片儿好菜地，都要招呼伙伴们儿一块来挖，反正田野里有挖不完的野菜。

那时候，虽然野菜的种类很多，但我们搭上一眼儿就能辨认出来：叶子修长，颜色绿中带点紫红的是曲曲菜；叶子细而光滑，一掐冒出乳白液体的便是苦菜；猪菜芽叶小，蔓生；荠菜叶子长着锯齿；麦菇菇碧绿的叶子沙楞楞的；芙子苗匍匐在地上，开着淡粉色的小喇叭花。我们会把鲜艳些的花儿绑成一束，别在自个儿头发上，心里别提有多美了！艳丽的晚霞给田野涂抹了一层暖暖的橘红，我们的小脸儿红彤彤的。远处村庄里已升起袅袅炊烟，我们满载着劳动果实，一路欢歌走在回家的小路上。

荠菜

吃过晚饭，昏暗的灯光下，母亲把野菜倒在干净的地上，开始择选。她把鲜嫩的曲曲菜、麦菇菇、荠菜等上乘的野菜，挑选到一个小笊篱里，留着蒸粑拉子或蘸酱吃。剩下的菜，便是我家那头大肥猪的美食了。

次日清晨，我还在睡梦中，就被勤劳的母亲唤醒了。我揉着惺忪的眼睛，撩起铜盆里的清水，在脸上胡乱抹两把，算是洗漱完毕。一家人围坐在锅台边儿上，开始吃早饭。那天的早饭便是母亲和了白面粉蒸的麦菇菇粑拉子，一碗母亲自己酿制的黄豆酱和一小把鲜嫩的曲曲菜。一家人有说有笑，扒一口热粑拉子，吃一口曲曲菜蘸大酱，苦中带咸还夹杂着清香，细细咀嚼之后还有一股甘甜的味道留在舌尖儿，回味无穷。

野菜粑拉子

上世纪八十年代初，农村虽然已经实行联产承包责任制，但那个时候的农民还不富裕。春天，我家除了那一大缸腌白菜帮子，就是母亲飼的（酿制）黄豆酱了。

黄豆酱

旧历三四月份，正是丝酱的最好时期，不冷不热温度适宜，苍蝇、蚊虫还不多，而且春天干燥，酱引子容易干。我亲眼见过母亲丝酱的情景。

她先把大豆筛簸挑选干净，再倒进大铁锅里炒成七八成熟（炒过火，丝出来的酱不香）。铲到面板上凉凉后，再倒进锅里添水大火烧开，黄豆粒能捻下皮即可（煮面了，酱没有嚼头）。捞到笊篱中沥干，在面板上用菜刀剁碎，再用手攥成圆团子，放在铺了笼布的盖垫儿上摆放好，蒙上一层笼布，搁到太阳下晒三五天。

到时候，用筷子扒开圆团子，只见里面长出一些细丝，在阳光的照耀下晶莹透亮。母亲说，丝越长越好，丝长说明发酵得好，酱更醇香。每一道工序，母亲都一丝不苟，从不怠慢。

接下来就是调酱了。母亲把四五个圆团子，用干净的筷子夹到事先洗净晾干的坛子里，倒上凉好的开水，加足盐，用塑料薄膜封好口，搁在阴凉处。十天半月后，就可以吃到色泽金黄、香气扑鼻、美味可口的黄豆酱了。

黄豆酱是家乡人最爱吃的一道开胃菜。一碗酱，几棵小葱或是一把嫩野菜，蘸酱就饭。那种透着淳朴的浓香，至今难以释怀。母亲还会把用不了的酱引子晒干，装进干净的粗布袋子，挂在阴凉处。做一次黄豆酱，够一家人吃上一年呢！

在那缺衣少食的岁月里，母亲总是用她勤劳的双手，想尽办法调剂着我们的生活。

槐花开了

老家房前屋后，多是槐树。五月槐花盛开，整个村庄都弥漫在甜丝丝的花香里。这个季节，田野里鲜嫩的野菜已经很少了，槐花粑拉子便成了另一美味。

火热的中午头儿，大人们疲惫地躺在土炕上酣睡。我和妹妹便扛了长杆钩刀，挎了篮子钩槐花去了。爬上院墙，那沁人心脾的香味儿更浓了，我的五脏六腑全都沐浴在这醇香甘甜的芬芳里。我俩会忍不住一边摘，一边往嘴里塞，早把大人说的“生槐花有毒，吃了头疼”的嘱咐抛到九霄云外了，因为那甜甜的味道实在太诱人了！

不大一会儿，槐花枝儿就落了一地，我们先蹲在地上把一嘟噜一嘟噜的槐花摘到篮子里，再把那些茂盛的树枝儿抱到我家那头老黄牛的槽子里。母亲把我们带回来的槐花再择洗一遍，开水焯过后，拌上少许白面，加上油、盐、葱花，上锅蒸成美味可口的槐花粑拉子。那浓香四溢的味道儿，让人久久难忘。母亲还会把吃不了的槐花，晒干装瓶，当茶喝。槐花茶有着淡淡清香又略带微苦，泡一杯槐花茶，那淡淡的微黄里漂着几朵白花儿，犹如盛开一般。后来查资料得知，槐花竟有神奇的药用价值，具有抗菌、清凉止血、清肝泻火的功效。

槐花粑拉子

已是不惑之年的我，每逢回老家只要赶上槐花飘香的时节，古稀之年的老母亲总会亲手为我蒸一碗香喷喷的槐花粑拉子。“香！香！还是那个味儿！”我狼吞虎咽，吃相贪婪。母亲总是笑吟吟地望着我，爬满沟壑的脸上尽是满足与慈祥。

我常常忆起童年，忆起家乡，忆起母亲做的菜粑拉子、黄豆酱和槐花茶的味道儿。那种味道长在心底，醇香浓郁、弥久芬芳······

作者：孙艳玲，网名雁之翎，山东博兴人，中学教师。喜爱文学，热爱诗歌，曾在中国诗歌网发表《月光之下》《记忆中的油菜花》《古槐遐想》等二十多首作品。