几道经典下饭菜，香浓入味，好吃不油腻，健康美味老少皆宜！
红烧鸡爪
用料
冷冻鸡爪12只大葱1根姜6片干红辣椒6个冰糖1把八角3个花生油1勺红烧酱油适量料酒1勺盐1勺鸡精半勺
做法
将冷冻鸡爪放在常温下，自然解冻。化冻后，用厨房剪将鸡爪的指甲依次剪干净。
将鸡爪剁成两段，肉多的部分深切一刀，不要切断，这样会更入味。
锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪
水开后开盖转中小火继续煮，再煮5分钟左右。
把鸡爪用流动的水冲洗干净，控干水分备用。
大葱切段，姜切片，准备好干红辣椒，白糖和八角。
锅内放1勺花生油，油热后放葱段、姜片和干红辣椒爆香。
倒入控干水分的鸡爪，翻炒均匀。
加适量红烧酱油，1勺料酒，翻炒均匀，鸡爪均匀上色。
加1把冰糖，1勺盐。
加入清水，水量要没过鸡爪，大火烧开转小火继续煮。
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量汤汁，浇在鸡爪上，这样更入味。出锅前放半勺鸡精调味，翻炒均匀。
好吃的红烧鸡爪出锅了。
啤酒仔姜辣炒鸭
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用料 鸭半只仔姜丝6克啤酒1罐仔姜片4片青椒2个小米辣2个鸡精半勺生抽2勺酱油半勺清水适量食盐1勺食用油30克沙姜2块八角2个香叶4片 做法 将鸭子切块，用清水冲洗。 放入锅内加清水，恰好没过鸭肉即可。仔姜片和食盐一同入锅，大火煮开加入料酒去腥。 用勺子撇去浮末，继续煮五分钟后倒入筛网沥干水装盘备用。 香叶、沙姜、八两洗净备用。 锅内下底油烧至五层热，下仔姜丝煸出香味，倒入鸭肉小火翻炒，鸭肉的皮油脂过多，慢火煸炒可以逼出油份，把多余的油倒出扔掉。接着把香叶、八角、沙姜加入翻炒，增加香味。 小米辣、青椒洗净切圈。 两分钟后加啤酒、生抽、酱油小火焖煮十分钟。 开盖后汤汁收得差不多了加入鸡精、小米辣和青椒炒两三分钟即可出锅。 土豆烧鸡
用料
鸡腿3只土豆3个生姜一小块大蒜3瓣料酒2勺
做法
鸡腿剁块，土豆去皮切成差不多大小。
鸡块放冷水锅中焯水，加入姜片和一勺料酒去腥，煮沸捞出浮沫，清洗干净。
锅里倒入适量油，放鸡块翻炒至焦黄。
放入姜蒜，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，少许白糖翻炒均匀。
倒水没过鸡块煮十分钟，放土豆块和适量盐，煮到土豆软烂，放青红辣椒翻炒片刻就可以啦。