宣纸社区中“春酒”和“关门酒”习俗的调查
《宣城历史文化研究》微信版第089期
调查
宣纸社区中
“春酒”和“关门酒”习俗的调查
黄飞松 马小莲
■非物质文化遗产在流播过程中，有其相互融通的文化作用，这种文化作用与遗产一起形成一种独特的文化现象。宣纸是传统造纸术流传到安徽南部的泾县一带，注入地方元素后诞生的，经过一千多年的不断改进，与多种文化元素结合，对传承中华民族文化产生了深远影响，为促进民族认同和维护文化多样性发挥了重要的作用。
在农耕社会时期的宣纸社区，比较普遍地流传着“孔丹造宣纸的传说”、“祭蔡伦”、“蔡伦会”、“过会”、“春酒”、“关门酒”等习俗，并由于语言的复杂性，造成宣纸在流播中的传承语言也有所不同，这些都构成宣纸社区的独特性和独有性。在宣纸社区的习俗中，“孔丹造宣纸的传说”本无根据，但至少说明了一种现象，在建国后的相关媒体中出现的也多。“祭蔡伦”、“蔡伦会”在传统纸业中流传的较为普遍，只是各地在表现形式上略有不同而已。“过会”习俗在宣纸社区中不从事宣纸生产活动的人群也普遍存在，因此以上几种习俗，本文不作描述。这些习俗，在当地志书或文献上少有记录。笔者通过多年的田野调查，在走访几十位宣纸老艺人后，记录后整理而成，现专门介绍“春酒”和“关门酒”两种习俗。
一、“春酒”和“关门酒”的表现形式
“春酒”又称开工酒；“关门酒”不难理解，是纸厂放假前的聚餐。这些都是宣纸行业中的特有活动，新中国成立后，宣纸生产成为公有制后就自然消失了。
“办春酒”的时间不定，根据宣纸作坊业主的自身情况而定，一般为春节过后，第一天开槽捞纸的时间。这一天，业主开办筵席，宴请的对象是所有在他家工作的纸工，以及全村没有开办宣纸作坊的以户为单位，一户一人。在筵席开始前，业主要带领纸工祭祀纸祖蔡伦。祭祖的方式各家不同，讲究的业主在自家堂前设香案，带着纸工摆香炉烧香、磕头，礼毕后烧冥纸，燃鞭炮后开席。不太讲究的业主，露天烧上一些冥纸，就直接鸣放鞭炮开席。
“关门酒”是宣纸行业在每年岁末放年假时，由业主举办的一种仪式，具体时间也不一定，最迟不能迟于每年的农历腊月二十三日，所谓“长工短工，不过腊月二十三，全部要散工”。在散工的这一天，业主请所有的纸工吃宴席。席中，业主与雇工们交流并总结一年的工作，业主也可对雇工说明来年工作的方向以及年后开工时间，纸工们可以畅所欲言。讲究的业主，在筵席开席之前，进行祭纸祖，祭祀方式与办春酒时差不多。不讲究的业主就在吃晚饭时开席。
吃完宴席后，业主或纸工此时可能会有个别交流，这种交流的中心内容主要是个别纸工去留的问题。比如，业主要想解雇一个雇工，会单独找到那位雇工，对他说：“明年我可能要减产，所以可能不需要那么多人了”。雇工自然知道老板是什么意思，便主动向老板请辞。还有一种就是雇工自己不想在这个作坊做了，对老板说：“我家有个亲戚，来年叫我到他那边去做。”业主要想挽留，便说：“这一年我做的不好，请直接指出来，来年改正。”或者说：“要过年了，带几斤肉回去。”如果这位纸工还想继续留下，便直接对老板说哪里有什么问题，或者坦然接受老板的馈赠，就说明来年愿意留下。
二、“春酒”和“关门酒”的作用
业主开办“春酒”，其主要作用就是宣布新的一年正式开始了，希望本作坊在全体纸工的努力下，全村老少的帮助下，纸祖蔡伦的佑护下，全年顺利地财源广进。另一作用就是，每户一人参加筵席，就是希望能得到邻居的帮助。
旧时的宣纸作坊的软肋是水和火，因当时没有电器化设备，宣纸生产所用水源，山沟里的水在干旱时枯竭，业主只有从深山里接水，工具是毛竹。在接水时，将毛竹劈成两半，打通竹节，十余根或几十根毛竹连接后输水接至作坊。木柴是宣纸作坊必须的燃料，在当时交通不便的情况下，宣纸产地没有煤炭供应，晒纸使用的燃料就是木柴，一天要消耗数吨。因此，作坊业主最忌讳别人暗中破坏，而这些破坏者大多是村邻，村邻中如有人嫉恨业主，会在晚上引火烧掉宣纸业主的木柴或原料，或者将业主家接水的毛竹扔掉几节，等业主发现时，水已经断流，并已影响生产了。因此，业主利用开办春酒的方式，笼络村邻，希望在一年中能得到他们的支持。
“关门酒”实际上是一个企业的年终总结会议，既表达了宣纸社区间的相互尊重，也反映出业主与雇工之间相互和谐的关系。在关门酒仪式结束后，村中也有个别困难户会找上业主，对业主说：“某某老板（纸乡人对宣纸业主的一种称谓，一般业主小名放在前面，老板二字放在后面），开过年来，我想卖点柴火给你家”或“某某老板，开过年来，我想卖点檀皮给你家”。见此，业主会主动拿出两个大洋，用红纸封好给此人。否则，业主家的木柴库或檀皮库失火，定然是此人所为。两个大洋基本可以保证此人一家过春节的费用，开年后，此人也会象征性地跳上几担木柴或一些檀皮给业主，当然也有不提供的，业主也不追究。
三、结语
这两种习俗在宣纸社区中流传已久，形成宣纸社区中的个性文化，笔者认为：一是农耕社会期间，交通、信息都处于一种非常原始的状态，以这种方式加强沟通交流；二是在农耕社会期间，一般的民间事件均采取民间方式解决，比如行业中的祭祀、宗族的族长，这些原始的解决方式反而比官方的制约更为有效，这种习俗实际上也是寻求一种平衡方式；三是促进交流，特别在社区内，以这种方式加强联系，相互之间达到融洽，便于顺利维护自身的日常的生产经营。
（作者黄飞松系中国宣纸集团宣纸研究所常务副所长、宣城市历史文化研究会理事，马小莲系宣纸集团生产办主管）
宣城市历史文化研究会主办
制作：童达清