俺妈做的豆豉萝卜干超级好吃!

俺妈做了一盆儿豆豉萝卜条,喝汤的时候拿个蒸馍配着吃,嘎嘣脆,连炒菜都省了,萝卜是家里菜地种的小萝卜,俺妈洗干净后切条加工就做成了色泽金黄发亮的豆豉萝卜条,很下饭,我刚发了个朋友圈,好多吃货问咋做的,诺,教程送给大家,拿走,不谢!哈哈哈~

首先你得准备一盆儿洗干净的白萝卜,必须保证萝卜水分充足,街上卖的萝卜有的很柴没有水分,那个不好吃。

教程:1.洗干净后,切条,摆放均匀,通风环境下晒半干(必须是晴天晒,阴天萝卜容易发粘,坏掉就可惜了)

2.将晒半干的萝卜干和盐一起揉搓均匀后腌制

3.腌制至透盐味儿

4.放醋(便宜的成包儿醋就可以,好醋太酸会夺味儿)加上适量料酒搅拌均匀

5.一勺熟油(咱平时的炒菜油,加热后放葱、姜、蒜、花椒、茴香)浇在萝卜干上面

6.一瓶老干妈豆豉搅拌均匀!OK!

这是我问过俺妈后写的,语言叙述比较简单,希望会给您腌制咸菜时带来帮助。

装瓶!对了,再顺便告诉大家一下,装瓶后的萝卜条一定得用干净的筷子去抄,俺妈说用过的筷子抄过后,萝卜条会坏掉。

做好的萝卜干口感嘎嘣嘎嘣的脆,超级下饭!还可以煮点花生米黄豆加进去,噔噔噔~一盘儿下酒菜就有了!

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