淡水鱼中的极品，味道比生蚝鲜美，最大才15cm，一斤卖千元

水产品在市场中一直备受喜欢，毕竟它吃起来很是清香美味，不少人都喜欢品尝食用，其口感很是鲜美，不会有种腻歪感。而在农村中，河流里分布着很多的野生小鱼，到了夏秋季节很多人都会捕捉，其食用口感相比人工养殖的要好很多。就拿鲫鱼来说，人工养殖的肉质比较柴，但如果是野生的话反而特别鲜美。今天要说的这种鱼，它的营养价值高，味道更是鲜美，其名字就是石爬鮡。

一、特性

石爬鮡身体呈现扁平状，身上没有鱼鳞，尾部以及背部呈现出黑色，而腹部则为白色，头大尾小，且口比较大，胸鳍呈现出吸盘型，看上去很是肥大，常常依附在石头之上捕鱼，它的长相比较怪异，在那些急湍的溪流上比较多见，作为一种杂食性鱼类，一般以昆虫为食，比如说水蚯蚓、石蚕等，不然就是植物碎片。

其产卵期通常是在9-10月，在那些流速比较快的河流里产卵，它的个头并不大，最长的也才15cm，重量难达到一斤。当然石爬鮡的游动速度比较快，想要捕捉难度很大，而它本身的营养高，很多人都会去捕捉，结果数量逐年稀少，被誉为是珍稀鱼种。

当然这种鱼如今还没有办法人工养殖，只要离开水面就会死去，生命力比较脆弱，想要捕捉的最好方式就是直接钓鱼，但如今的数量越来越少，运气好的才能钓到。

二、价值

石爬鮡在生长中对品质的要求非常高，其肉质很是滑爽美味，有着非常长的生长周期，因此体内的矿物质成分高，吃起来比起生蚝还要鲜美，它的滋补价值比较高，让人吃了后浑身充满精神，当然它的身上就一个脊骨，没有什么细刺，可以很好的品尝食用，让人吃了后很是陶醉。

当然石爬鮡中的氨基酸成分也非常多，可以加快新陈代谢，也能很好的养胃，其蛋白质的吸收率比较高，多品尝一些也能很好的抗衰老，特别是维生素成分多，因此在饭馆里它也卖出了上千元一斤，即便是这样还是有很多人购买品尝。

当然不同地区的价格差异还是比较大的，比如说在都江堰卖出了1100元一斤，在桂林卖出了350元一斤，成都一斤580元。

三、前景

石爬鮡的生长速度比较慢，个头也不是太大，产量比较少，想要捕捞难度大，因此在市场上是十分罕见，而它对环境的要求很是苛刻，需要在那些没有污染的山泉水中才能很好的成活，正是对环境要求高，其营养成分也非常多，肉质也有着非常高的营养。

而就算是今天，它的养殖难度也非常大，毕竟它对温湿度、水质都有要求，现在市场上野生的越来越少，因此它的价格也十分昂贵，如果在野外钓到的话，很多人也舍不得卖出去，留着自家食用，毕竟它可是稀罕品，大家是否见过这种鱼类，你喜不喜欢吃呢？

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