鲜香十足的几道家常下饭菜,鲜香开胃,好吃又营养,家人们都爱吃
香辣牛肉
食材:牛肉 200克、姜 适量、干辣椒 50克、盐 少许、鸡精 少许、生抽 3克、生粉 9克、花生油 适量、料酒 3克、蒜 适量、青葱 适量
做法
1.食材洗净待用
2.干辣椒待用
3.生抽、生粉、料酒待用
4.牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟
5.干辣椒用温水泡5分钟
6.热锅冷油,爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
8.大约5成熟,捞起待用
9.干辣椒去水待用
10.起锅爆香刚才捞起干辣椒
11.闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水
12.下葱,关火
13.装盘可以上桌
红油鸭血
做法:
做法:
1.把粉丝泡软,鸭血切成块,冷水入锅,烧开后,捞出洗净备用。
2.起锅热油,放入郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。
3.烹入生抽,加适量水烧开后,加盐、味精调味。
4.小火煮5分钟,放入泡好的粉丝。
5.烧开后,煮半分钟。
6.放入香菜末点赞即可。
番茄肉末烧豆腐
食材:豆腐,五花肉末、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精
1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
3、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可
香辣排骨
材料:准备好500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。
做法:1、首先把排骨洗净,放入锅里,加入水、料酒、葱姜焯一下,捞出备用。
2、然后在锅中热油,加入八角、桂皮、香叶用小火进行炒香。
3、加入排骨,炒干水份,放入生抽、老抽、冰糖进行翻炒。
4、加入开水,将它没过排骨,烧开,放入葱姜蒜、干辣椒,盖上锅盖,小火炖。
5、大概炖20分钟后加入花生米,盖上盖子接着炖。
6、等再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆,盖上盖子接着炖。
7、再炖约10分钟后开盖,用大火熬制,放入盐进行调味,收汁,烧排骨总共费时约40分钟就可以了。
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