原来冬天蒸馒头这么简单，一次成型无需二次发酵，新手也能轻松做

因为我自己带着俩孩子，二宝又老是捣乱，所以做饭就做的晚了一些，家里也没有干粮了，想着就快点给她们做点简单快速的，那就只有蒸一锅奶香馒头了！虽然是冬天，但我感觉蒸馒头还是挺快挺方便的，从和面到蒸出来，前后也就一个多小时，这一个小时中间也有空闲的时间就可以烧个汤，炒俩菜，正好搭配馒头吃！

说到今天分享的奶香刀切馒头，那真的是太简单了，真的是新手的福音啊！因为不用揉，和好面用刀一切就可以！

【准备食材】

纯牛奶250克

酵母粉5克

白糖40克

面粉500克

双效无铝泡打粉5克

猪油20克

【制作方法】

1:首先把纯奶加热到三四十度左右，和我们的手温差不多，加入白糖40克，酵母粉5克，搅拌至白糖酵母融化

2:然后再倒入500克面粉，5克双效无铝泡打粉，20克猪油，

抓拌至成干面粉的面块状，这个时候可以根据面块的软硬程度，来决定是否要添加面粉的用量，或者是纯牛奶的用量，和成一个光滑面团，用保鲜膜封起来，醒面十分钟左右

3:面团醒好之后，拿到案板上揉匀揉透揉光滑，然后用擀面杖将面团擀成长方形薄厚片

可以在表面喷洒一些水，然后将其从一头向另一头卷起来，卷的紧实一些，

然后再搓一搓，拉长，用手掌稍微按扁一点，用刀背在表面压上纹路，然后将它切成等份

4:提前烧上一锅温水，水温不要超过40度，将切好的馒头摆放在蒸锅中，彼此要留有空隙，因为它会发的很大的

5:当馒头发酵到，体积明显比刚才放进去的时候要大，就可以直接开火蒸，从水开上汽算时间蒸十五分钟，焖两分钟出锅

这样奶香刀切馒头就做好了，

和面用了三分钟，醒面十分钟，然后切成馒头用了五分钟，上锅醒发用了大概半个小时，蒸十五分钟，焖两分钟，大概用了一个多小时的时间就可以吃到喧软香甜的奶香刀切馒头了，是不是超级简单，主要是自己做的要比外面买的好吃！喜欢就快试试吧，当然我们做的时候也要注意以下几点。

【制作要点】

1:冬天用温水或温牛奶和面，可以让酵母发酵的更快速，当然水温不可以太高，不然酵母被烫死了，就起不到发酵作用了！和我们手温差不多就行

2:放在温水锅上醒发时，注意勤观察，不然发大了，蒸出来就没型了

3:使用双效无铝泡打粉时，要将它与面粉搅拌均匀，再和液体融合，不要直接把它放在水中