我家小朋友最馋这个馅的包子，蓬松喧软，汁水丰盈，咬一口满嘴香
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
我家小朋友最喜欢吃叉烧包了，不是外面卖的那种，而是我们家自己做的，每次我都会多准备些馅，可以吃上好几天，孩子也吃不腻，刚出锅的包子喧软蓬松，热腾腾的，早餐吃特别美味，叉烧包偏甜口，我觉得这也是我们家小朋友喜欢的原因，这个甜味不是靠糖调的，而是靠叉烧酱和蜂蜜调的，我也很喜欢这个馅的包子，一口咬下去，满口留香，汁水也特别充足，配上一碗简单的白粥吃就美得很。
包子这类食物尽量不要在外面吃，外面的包子皮虽然也很喧腾，但是那种喧腾多是靠含铝的泡打粉做到的，自己家包包子不需要添加那些乱七八糟的东西，只要发酵得当，揉面得当，就能做出好吃喧软的热包子，喜欢吃包子的朋友赶快试试吧！
【美味叉烧包】
用料：猪梅花肉适量，生抽一勺，老抽几滴，味极鲜少许，蚝油一勺，料酒一勺，蜂蜜一大勺，叉烧酱两勺，水淀粉一碗，生姜粉少许，面粉约200克，清水100克，酵母粉2克，白砂糖5克。
步骤：
1，猪肉切成约0.7厘米见方的小粒，猪梅花肉比较嫩，吃起来口感好，也可以选用前腿肉，最好不要用纯瘦肉或者后腿肉。
2，油锅烧热，下入梅花肉丁进去翻炒。
3，待猪肉香味出来，加入两大勺叉烧酱，翻炒上色。
4，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，味极鲜，生姜粉和适量的清水，大火煮开后转小火煮半个小时，半个小时以后加入一大勺蜂蜜，一碗水淀粉，煮至浓稠的状态就关火，将做好的叉烧馅放入冰箱冷藏凝固备用。
5，酵母粉加清水调和均匀，夏天可以用常温水，冬天用不烫手的温水。
6，加入面粉，白砂糖，揉成光滑均匀的面团，置于温暖的地方发酵至二倍大，加入白砂糖是为了促进面团发酵。
7，发酵好的面团蓬松轻盈，拉开面团可见蜂窝状组织，并伴有淡淡的酒香味。
8，砧板上撒适量的干面粉，将发酵好的面团重新揉光滑，排出发酵的小气孔，揉好的面团搓成长条，切成小剂子。
9，用掌心将小剂子压扁，用擀面杖把小剂子擀成中间厚，四周薄的圆形，包入冷藏好的叉烧馅，包成包子型，置于蒸笼内二次发酵约15分钟。
10，二发好的包子冷水上锅蒸，中火约10分钟左右即可，蒸好以后稍微焖两分钟再出锅。
11，其实只要揉面和发酵都没有问题，蒸好以后立即打开锅盖也没有关系，我用的智能蒸笼蒸，普通蒸锅用竹蒸笼比不锈钢的好用。
小贴士：
蒸馒头的面粉用普通中筋面粉就可以，常见的包饺子，做馒头的面粉都是中筋面粉；
酵母我用到的是普通酵母，需要先在清水中溶解2到5分钟再使用效果更加；
一发和二发揉面，都要将面团揉至光滑，表面看不见裂纹，不粗糙，切开面团截面整洁光滑无气孔。
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