两步烧猪脚真省事，富含胶原蛋白，Q弹不油不腥，女人常吃美容养颜

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

【红烧猪脚】

用料：猪脚一个，盐适量，糖一勺，老抽两勺，料酒一勺，香叶几片，桂皮一块，姜一块，葱几根。

步骤：

1，猪脚洗干净即可，无需焯水。

2，加入葱姜，香叶，桂皮，老抽，料酒，盐

3，加少量的水，要没过猪脚。

4，高压锅水开后最小火压30分钟。捞出，桂皮和香叶，葱，可以丢掉，煮猪脚的汤先留着。

5，油锅烧热，加糖炒出糖色。

6，倒入猪脚翻炒，裹糖色，加少许猪脚汤进来，煮个几分钟就可以了，如果一开始煮猪脚的时候盐没有加够这一步就再加些进去。

7，时间刚刚好。全程也没有特别麻烦，就是煮一煮，炒锅里翻一下，味道特别好。