天气热了，山药就这样做，清凉Q弹，比饼皮月饼还解馋，超美味！

随着年纪的增加，越来越喜欢各种粗粮了，这段时间爱上了红薯山药，以前每次逛超市，总是围着零食区转，如今去超市，每次都会背回来一大袋红薯、山药、红豆、藜麦......，平日里的早餐，基本上都是蒸红薯玉米煮鸡蛋，再配上一杯豆浆，一盘拍黄瓜，简简单单，吃得却特别舒服。

如今食不厌精，一日三餐中，早餐用摄入适量的粗粮对身体特别好。

这道点心的热量特别低，最适合减肥期间用来解馋了，肚子饿了的时候吃一个，粗纤维足足，好吃不长肉，不过要想用它减肥的话，尽量不要放糖哦。

山药是缓和滋补强壮药，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药能滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。夏季人体机能消耗的比较大，而且夏季吃的比较的生冷，因此需要注意补脾养胃增强人体抵抗力，而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以夏天吃一些山药是非常好的。

山药口感寡淡，跟柔软清甜的紫薯搭配做成的这道山药紫薯糕，不但颜值极高，口感也特别棒哦，绝对能秒杀网红点心冰皮月饼！天气热的时候可以放冰箱冷藏一下，更是沁入心脾，解暑开胃。

山药和紫薯都比较细腻，用它们做点心，做法是特别简单的，不用熬糖浆，不用炒馅料，也不用发面，个个皮薄馅大，最适合忙碌的上班族了，周末的时候带着小朋友动动手，半小时就能搞定！颜值高、味道好，还特别健康，中秋节都可以省略月饼了！

小满过后，天气越来越热啦，解暑小点心赶紧做起来吧！

【山药紫薯糕】

主料 糯米粉110克 木薯淀粉55克 牛奶120克 山药一根

辅料 炼乳10克 紫薯200克

做法：

紫薯和山药洗净带皮蒸熟，可以用筷子轻易扎透即可，稍微放凉去皮。

将山药去皮后放入碗中，用擀面杖的一端捣成泥。趁热放入适量细砂糖搅拌均匀，甜度依自己口味而定。

紫薯去皮后重量200g，同样压成泥。放入10g炼乳搅拌均匀，没有的话可以用细砂糖代替。

紫薯泥中加入糯米粉。

再加入木薯淀粉。（加入木薯淀粉，做出来的紫薯糕带着微微的Q弹，如果不喜欢可以换成等量面粉）

分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团。

两个面团都准备好，就可以开始做了。

紫薯面团分成30g每份的小面团，山药泥分成20g一份。

紫薯面团压扁，再用擀面杖稍微擀薄一点，山药馅儿包入紫薯面团内，和做月饼手法一样收紧口。

月饼模具和生胚黏上干面粉防粘，将多余的干粉拍掉。

将饼坯放入月饼模，压制成型。

冷水上锅，大火烧开蒸20分钟，稍微放凉出锅，软软糯糯的，太好吃了。

小贴士：

方子的水份刚刚好，软糯合适，蒸出来的紫薯糕不会坍塌纹路清晰，吃不完的放入冰箱冷藏，我吃了四天也没坏呢。

放入冰箱变硬了，再吃的时候蒸几分钟就又复软了，口感跟新出锅的差不多。

糯米粉里加入少许木薯粉，蒸出来的紫薯糕柔软中带着微微的Q弹，口感非常好，没有木薯淀粉的话，换成同等重量的面粉也可以，不过口感稍微有点区别，但也别有一番风味。

这道好吃又健康的紫薯山药糕您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！