天气热了,山药就这样做,清凉Q弹,比饼皮月饼还解馋,超美味!

随着年纪的增加,越来越喜欢各种粗粮了,这段时间爱上了红薯山药,以前每次逛超市,总是围着零食区转,如今去超市,每次都会背回来一大袋红薯、山药、红豆、藜麦......,平日里的早餐,基本上都是蒸红薯玉米煮鸡蛋,再配上一杯豆浆,一盘拍黄瓜,简简单单,吃得却特别舒服。

如今食不厌精,一日三餐中,早餐用摄入适量的粗粮对身体特别好。

这道点心的热量特别低,最适合减肥期间用来解馋了,肚子饿了的时候吃一个,粗纤维足足,好吃不长肉,不过要想用它减肥的话,尽量不要放糖哦。

山药是缓和滋补强壮药,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药能滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。夏季人体机能消耗的比较大,而且夏季吃的比较的生冷,因此需要注意补脾养胃增强人体抵抗力,而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以夏天吃一些山药是非常好的。

山药口感寡淡,跟柔软清甜的紫薯搭配做成的这道山药紫薯糕,不但颜值极高,口感也特别棒哦,绝对能秒杀网红点心冰皮月饼!天气热的时候可以放冰箱冷藏一下,更是沁入心脾,解暑开胃。

山药和紫薯都比较细腻,用它们做点心,做法是特别简单的,不用熬糖浆,不用炒馅料,也不用发面,个个皮薄馅大,最适合忙碌的上班族了,周末的时候带着小朋友动动手,半小时就能搞定!颜值高、味道好,还特别健康,中秋节都可以省略月饼了!

小满过后,天气越来越热啦,解暑小点心赶紧做起来吧!

【山药紫薯糕】

主料 糯米粉110克 木薯淀粉55克 牛奶120克 山药一根

辅料 炼乳10克 紫薯200克

做法:

紫薯和山药洗净带皮蒸熟,可以用筷子轻易扎透即可,稍微放凉去皮。

将山药去皮后放入碗中,用擀面杖的一端捣成泥。趁热放入适量细砂糖搅拌均匀,甜度依自己口味而定。

紫薯去皮后重量200g,同样压成泥。放入10g炼乳搅拌均匀,没有的话可以用细砂糖代替。

紫薯泥中加入糯米粉。

再加入木薯淀粉。(加入木薯淀粉,做出来的紫薯糕带着微微的Q弹,如果不喜欢可以换成等量面粉)

分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团。

两个面团都准备好,就可以开始做了。

紫薯面团分成30g每份的小面团,山药泥分成20g一份。

紫薯面团压扁,再用擀面杖稍微擀薄一点,山药馅儿包入紫薯面团内,和做月饼手法一样收紧口。

月饼模具和生胚黏上干面粉防粘,将多余的干粉拍掉。

将饼坯放入月饼模,压制成型。

冷水上锅,大火烧开蒸20分钟,稍微放凉出锅,软软糯糯的,太好吃了。

小贴士:

方子的水份刚刚好,软糯合适,蒸出来的紫薯糕不会坍塌纹路清晰,吃不完的放入冰箱冷藏,我吃了四天也没坏呢。

放入冰箱变硬了,再吃的时候蒸几分钟就又复软了,口感跟新出锅的差不多。

糯米粉里加入少许木薯粉,蒸出来的紫薯糕柔软中带着微微的Q弹,口感非常好,没有木薯淀粉的话,换成同等重量的面粉也可以,不过口感稍微有点区别,但也别有一番风味。

这道好吃又健康的紫薯山药糕您学会了吗?如果您觉得还不错,请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人,或许这是大家正需要的呢,感谢您的分享!

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