集“山珍海味”于一汤,三鲜菌菇汤,如饮玉液琼浆,鲜掉眉毛

集“山珍海味”于一汤,三鲜菌菇汤,如饮玉液琼浆,鲜掉眉毛!

自然总是在无限的包容着人类,并且不时的给予馈赠,中国拥有众多的人口,同时也拥有多元化的丰富景观,在这丰富的人文景观里蕴藏着丰富的食物原材料,它在森林中或海洋里,人们采集捡拾捕捞挖掘,为的就是得到这份来自大自然的馈赠,每年下过雨之后我都会背着小筐去林子里采蘑菇,在我们这里采蘑菇一定要“趁早”,下过雨之后掐算好时间踏向泥土。

山上的蘑菇让远离自然的人视若珍宝,对于我们来说也是比较珍贵的,我一般会把蘑菇做成菌汤,都说冬吃萝卜夏吃姜,一年四季喝菌汤,我觉得这话不无道理,蘑菇经过高温之后会被逼出一种矿物质的酽香,里面加入各种蘑菇吃起来的口感就不会很单调,也做到了营养的多元化,还加入了鲜虾,这也算是集山珍和海味于一汤了吧!

【今日美味】:三鲜菌菇汤

【所需材料】:鲜虾100克、香菇2个、松茸3个、白玉菇50克、海鲜菇、午餐肉2片、金针菇1小把、木耳7朵、鸡蛋1个、松茸骨汤1罐、小葱1根

【烹饪过程】:


步骤1

因为这是一道菌菇汤所以主要的材料就是蘑菇了,为了让味道和口感不太过单一,我选择了不同种类的蘑菇,有香菇、松茸、白玉菇、海鲜菇、还有金针菇,还准备了鲜虾和木耳、午餐肉、鸡蛋等,更有锦上添花的作用,准备工作做好之后就可以开始操作了。

步骤2

鲜虾买回来之后要把虾先清洗一下,然后把虾去头去尾然后剥去表壳,把虾仁用刀开背,把虾线去掉。

步骤3

把松茸和木耳泡发,然后清洗干净,大家可以选择用温水泡发,这样可以减少一些泡发的时间。

步骤4

所有蘑菇都用水清洗干净,然后沥干水分备用。

步骤5

小碗中打入鸡蛋,把鸡蛋打散之后锅中倒一点薄油,油热之后把打散的蛋液倒入到锅里,然后晃动锅,让蛋液在锅中均匀的散开,摊成蛋皮。


步骤6

接下来我们把蘑菇焯一下水,锅中放入大量的水,水开之后下入蘑菇,一分钟之后把蘑菇从锅中捞出沥干水分。

步骤7

然后就可以开始熬汤了,这里建议大家熬汤最好还是用砂锅,砂锅里放一碗水,然后把调味料松茸骨汤倒入锅里(网上超市都有卖),煮开这就是汤底了。

步骤8

处理一下食材,把蛋皮和午餐肉都切成小条,香菇切成片,小葱切成圈(现在先不放),我没有提到的食材直接放到里面就可以了,把锅开大火煮上个3分钟。

步骤9

在煮好之后出锅之前把小葱圈撒到锅里就可以了。

步骤10

那这道三鲜菌菇汤就做好了,集山珍和海味于一汤中,还没有太多的油脂,好喝还不用担心长肉肉,味道方面真的保证你喝一次就爱上,营养也是满满的呢!

【烹饪小贴士】:建议大家把虾剥好之后再用水冲洗一下,然后加入料酒腌一会,这样腥味会减少不少。

文案编辑:今晚去捕月

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