美的蒸烤箱，专业蒸烤，用它做川味口水鸡，厨房无油烟，好吃又方便
美的蒸烤箱S3—L251E电蒸烤箱测评
随着人们对生活品质和食品安全的逐渐重视，集合了鲜蒸、烘烤、嫩烤和发酵等复合功能的蒸烤箱，也受到越来越多的消费者青睐。像我今天要用的这台美的S3—L251E蒸烤箱，就是最近销售很火爆的一款。接下来请跟我一起，从开箱、外观到功能试用，一起来看看它的表现吧。
从天猫美的专卖店拍下这款蒸烤箱后，当天发货，三天后由快递员上门派送，非常方便快捷。按照外包装箱上提示的拆箱方法，将两层纸箱打开。可以看到四角有防震泡沫，而且有赠送的运费险，双重保护货品安全。开箱后，还有两侧的防震泡沫保护，烤盘烤架等固定在后侧。
先将所有配件和赠品拆开看一下，既有说明书、质保卡和蒸烤箱食谱，也有家用健康秤，隔水蒸笼、六寸圆形戚风模、八寸披萨盘、支架、打蛋器、分蛋器、防烫手套、情节海绵，和烤盘烤架各一个，可以说配备非常齐全了。
接下来将主机从箱中搬出。主体四面为白色，炉门和电子显示屏为黑色镜面玻璃，外观整洁大气。容量为25升，紧凑实用，更适合小户型。整机净重11.6千克，外形尺寸为宽503X深392X高356毫米。
电源线和排气口在整个机器背面。放置机器的位置，最好后方和左右两侧距墙10厘米以上，上方空出30厘米以上，前方炉门开启处为开放空间。额定电压和功率用普通家用插线板即可使用。在蒸烤箱上部，印有已经预设好的常用程序编号，选择时更加方便。炉门把手是黑色向前凸出的造型，手感扎实。
打开炉门，看一下炉内整体情况。炉内银灰色304食品级不锈钢材质，透明水箱在炉门电子控制面板正后方。
炉内有固定在顶部和底部的两条S型加热管，S形加热管能使炉内空间升温更快，温度更均匀。
照明灯嵌入在左侧炉壁，更节省空间。平滑表面也更利于清洁。
炉内空间分为三层，可根据食材和程序选择相应的位置。自带的一烤架一烤盘，基本可以满足制作不同食材的需求。烤饼干、月饼等，可以用烤盘；蒸面食和蒸菜，用烤架更利于蒸汽循环；烘烤容易出汁的食材，可以将烤架与烤盘结合，将烤盘当作“接渣盘”使用，更容易清洁。
还有一些比较体贴的小细节，比如说炉门上下可拆卸的“沥水盒”。
可将炉门开启并悬停在某一角度，安全又方便。
炉门和炉体连接的铰链，细节部分的做工也无可挑剔。炉门加厚，炉门玻璃外沿有一圈密封胶垫，开启炉门时遇到的阻力就是由它而来，它不但可以保持炉内蒸汽的密封性，而且能增加水箱续航能力。
接下来拉出隐藏的水箱，容量1100毫升，如果选择纯蒸功能，可连续使用1小时以上。如果选择蒸烤、蒸汽发酵功能，则能持续更久。
最后看一下电子控制面板，黑白显示，标识清晰。电子旋钮可左右旋转，点按确认和取消。
屏幕显示区分为：预设菜单、发酵、预热、清洁和缺水，另有蒸汽标志，上下管标志，和照明灯、儿童安全锁标志。点按时间和温度键，旋转按钮可增减设置，取消键点按一次为暂停，按两次为取消程序。操作起来很简单。
接下来该试一试这款美的蒸烤箱的性能了，就用它做一道脍炙人口的川味口水鸡好了。
传统的口水鸡做法是要将整鸡用葱姜水煮半小时左右，然后倒掉汤汁只取鸡肉。但是用这款美的蒸烤箱，纯蒸功能能保证鸡肉的鲜味和营养不流失在水中，更加鲜嫩美味；与传统的蒸锅、煮锅相比，密封性能更好，不会使厨房变得闷热潮湿，自动定时功能也很方便。一起来看看做法吧。
用料：三黄鸡1只，盐5克，生抽12克，白糖8克，红油1大勺，花椒油半勺，白胡椒粉少许，芝麻油少许，葱姜蒜适量，小米椒几个，熟芝麻少许，熟花生碎少许，冰水适量。
做法：
1. 准备好各种食材。2. 三黄鸡清洗干净后，将葱姜塞入鸡腹中，装在盘中。
3. 将盘子放入美的蒸烤箱第三层，按三次功能键，选择“纯蒸模式”，设置温度为110度，时间20分钟左右。具体时间要根据鸡的个头大小，酌情增减。启动前别忘了给水箱中加满冷水。如果无水操作，这款蒸烤箱会有连续的“嘀嘀”报警提示音。
4. 在蒸鸡的同时，来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。
5. 加入花椒油、芝麻油和一大勺红油，搅匀备用。6. 纯蒸功能很快完成了，将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。
7. 可以看到整鸡非常鲜嫩，盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉，盘底的鸡汤不要倒掉，加入调味汁中更鲜美。8. 将整只鸡泡入冰水中，冰镇之后口感更好。
9. 将鸡肉取出，擦净表面水分，放在砧板上，用刀从中间一分为二，卸掉鸡腿和鸡翅后，斩成手指宽的长块。10. 将鸡块装入稍有深度的盘中。
11. 把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀，浇在鸡块上，再撒上花生碎和芝麻，香辣诱人的口水鸡就做好了。
以上这道口水鸡用蒸烤箱做起来，是不是更方便快捷呢？而且美的蒸烤箱自带的清洁功能，更是减少了主妇们的工作量，非常贴心实用。至于这款蒸烤箱的蒸汽发酵功能、酸奶发酵、上下管独立加热功能等，篇幅所限，就需要大家慢慢去体会了。
有了这款功能齐全，性能优越的美的蒸烤箱，相信大家会更享受在厨房烹饪的乐趣，也会为家人带去更多营养、美味和健康。