八珍粉的功效与作用、脾胃虚弱食疗名方

八珍粉的功效与作用、脾胃虚弱食疗名方

八珍粉历史与起源:

八珍粉始创于明代,本为御医陈实功的家传秘方,他一生注重脾胃气血的保养,寿命达到80多岁、脾胃功能一直保持健康。他在《外科正宗》一书中留下了八珍糕粉的方子,称其“服至百日,轻身耐老,壮助元阳,培养脾胃,妙难尽述”。此后,八珍粉沿用百年,成为宫廷食疗养生的妙方。

自乾隆40年以来,历代皇帝、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等,无不竞相服食。慈禧太后也喜吃八珍粉做的八珍糕,直至晚年,服食八珍粉从未间断。御膳房选用上等材料,特意为她精心制作。

乾隆补身,益寿延年:

及至清朝乾隆年,御医在原来八珍粉的基础上,少了麦芽和山楂,又加入了两味药献于乾隆皇帝,自乾隆50岁起从未离开过八珍糕,用以养脾去腻,益寿延年。清宫医案记载“乾隆四十一年二月十九日起,至八月十四日,皇上用八珍糕四次”。

慈禧纳呆,八珍健脾:

清代光绪六年九月的一天,西太后脉案载:慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊,认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃,开了八味既是食物又是药物的处方:茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两,共研细粉,加白糖七两,用水调合后做成糕点,并取名“健脾糕”。八珍粉的功效与作用 吃了此糕几天后,“老佛爷”的病状竟完全消失了,食量大增,周身亦有力了。八珍粉的功效与作用“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此,“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。

由此可见,八珍粉由御医所创,又为皇家所享,数百年来珍藏于深墙大院之中,不为世人所知。沉睡百年之后,才重见天日:中科院院士陈可冀整理《清宫医案》时,发现清宫八珍糕粉御方。

健脾八珍粉适合人群:

1.脾胃虚弱、肺部容易出现问题、容易感冒、哮喘等等问题不断的人。

2.身体瘦弱、容易乏力、多为脾胃功能低下、气血不足所致、脾胃健则气血盛,反之则消瘦、体弱乏力。

3.脑力劳动者、也就是我们通常所说的白领或者老板们、大多劳心太过,思虑伤脾,因此往往脾血不足。

4.消化功能不正常、肠道功能较差,大便不成形或偶尔便秘的人。

5.偏食、厌食、吃饭不规律、发育迟缓、营养不均衡的人。

6.睡眠质量差、食欲不振、面黄肌瘦、大病初愈、气血两亏的人。

对于老人和小孩来说,八珍粉更是家中必备的佳品、因为小孩脾胃尚弱、而老人脾胃已衰,食用八珍粉可以帮助他们护后天之本。

配方、制作工艺、功效介绍:【有条件的可以自己制作】

八珍粉的功效与作用 就是健脾胃、恢复脾胃功能、消积食、除内湿、对于儿童和成人由饮食不规律,脾胃虚弱导致的气血不足,消瘦个子矮,病后术后脾胃虚弱、面黄肌瘦、吸收不好、容易疲劳疲乏。气色不好、肤色暗沉。毛发干枯。失眠烦躁、孩子吸收不好营养不良、身体瘦小、发育迟缓等症有很好的调理作用。

主要原料:建宁湘潭莲子、云南岳西白茯苓、贵州高山小薏米仁、浙江大白术、四川白扁豆、垆土山药、广东野生芡实、太子参(成人版是东北人参)

原料配比:在家里自己做、原料比例可以按照:太子参(成人换成人参)30克、白扁豆 30g、茯苓 50g、薏苡仁 50g、莲子肉 50g、芡实 50g、焦三仙各50克、这个标准来配比。

原料选择标准:

八珍粉用的原材料都是要经过精挑细选的,原材料品质关系到效果,也会影响到味道。

浙江大白术:

白术可以帮我们补气健脾,燥湿利水。我们选浙江大白术、相比其它地方的白术、这种白术气味清香,味甘、微辛,嚼之略带黏性、个大、质坚实、断面黄白色、香气浓、这样的白术品质最佳、效果也最好。

四川白扁豆:

白扁豆可以帮我们健脾化湿,和中消暑。我们选四川白扁豆、相比其它地方的白扁豆、四川的白扁豆肥厚,黄白色。气微,味淡,嚼之有豆腥气。粒大、饱满、色白、这样的白扁豆品质最佳、效果也最好。

温县垆土山药:

山药可以帮我们补脾养胃,生津益肺。解决脾虚食少,泄泻便溏问题。我们选正宗垆土铁棍山药片,相比其它地方的山药片、这种山药片看起来有点皱,颜色有一点偏黄,有着独特的甘甜味道,中华药典里有记载,道地山药就是淮山药,以其中的垆土铁棍山药为佳、这样的山药片品质最佳、效果也最好。

广东野生芡实:

芡实可以帮我们补脾止泄,利湿健中。我们选广东野生芡实、相比其它地方的芡实、这种芡实身干、无虫蛀、饱满均匀、少碎属、粉性足、无杂质、这样的芡实品质最佳、效果也最好。

湘潭莲子:

莲子可以帮我们补脾止泻。我们选建宁特级莲子、相比其它地方的莲子、这种莲子清香无异味、呈淡黄的本色白、莲孔比较小、莲香而清甜、抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音、这样的莲子品质最佳、效果也最好。

云南白茯苓:

茯苓可以帮我们去湿气,健脾胃、止泻、和中益气。我们选安徽云南白茯苓,相比其它地方的茯苓、这种天然的茯苓散发着幽幽清香,其它地区的茯苓都没有这样的香气,好的茯苓质地很硬,长时间煮也不容易煮烂,用指甲刮也不会掉粉,而且嚼起来没有残渣、这样的茯苓才能保证品质和效果。

贵州高山小薏米:

薏米可以帮我们健脾利水、清热除湿热。我们选贵州高山小薏米仁、相比其它地方的薏米、这种薏米质硬有光泽,颗粒饱满、颜色呈白色或黄白色较,色泽均匀,带点粉性,且味甘淡微甜、这样的薏米品质最佳、效果也最好。

太子参:

太子参可以帮我们益气健脾、生津润肺。我们选颜色介于白色和土黄色之间,表面相对光滑,一般有不规则的细线分布。容易断裂,切割的横截面非常光滑。白色或浅黄色的太子参为佳、这样的太子参品质最佳、效果也最好。

八珍粉制作流程和工艺:

古代著名食疗方,调理脾胃虚弱的上上之方,但制作它需要的时间太长,很多人都嫌麻烦,市面上做的好的凤毛麟角,而还延续古法制作的又少之又少。

目前市面上制作八珍粉的设备虽然先进,但是工业化产品最直接的弊端就是工厂追求利益最大化,偷工减料(同样的原材料,但价格千差万别,甚至很多黑心商家把药材有效成分提取以后再拿出来销售的),比如现在的很多产品有效成分少放,无效便宜的成分多放,用的很便宜的原料,原因很简单,第一,古法八珍粉成本极高,市场不认可;第二,加一些其他东西,随意改变配方,有效成分就少了,成本低,口感又好,售价又便宜、但效果却大打折扣。

我们在做八珍粉时想要效果好一定要遵守古法工艺、炒制八珍粉时不可以使用电或煤气,为确保八珍粉的功效和口味,柴火大铁锅是最好的炒制工具,因为电和煤气的热值不同,所携带的能量不同,而木材是在地上长大,沐浴阳光,属于阳,天然气燃料深埋地下,属于阴,所以一定要用木柴之火,为阳火,为地之火,不伤阴液,易消化吸收。

真正的古法八珍粉,要想做到好效果好品质,这里对原料的甄选,炒制的工具和时间都有要求,正所谓天时、地利、人和缺一不可。

我们在做八珍粉时要完全遵循古代纯手工制作工艺和流程、而且不要添加任何糖类、先把所有的原料按照一定比例分别放入柴火大铁锅、先用小火炒至微焦黄成熟、注意火不能太大、原料容易糊、然后用破壁机磨成微细粉、这样才能保证品质和效果、柴火属阳、小火慢慢炒熟、这就会含有更多阳气、而脾虚缺的就是阳气、古代纯手工制作工艺和流程虽然麻烦和繁琐复杂、但相对于现代工厂批量化做出的东西效果更好。

炒制八珍粉用的木材
八珍粉的功效与作用 小火慢炒 慢慢炒熟
用麦麸不断翻炒原料
炒熟后的八珍粉原料
炒熟后的人参

最后用破壁机将所有原料打成极微细的粉即可、因为粉质细腻、这样更容易消化吸收、不会给脾胃增加负担。

八珍粉的功效与作用:

八珍粉的功效与作用 就是健脾胃、恢复脾胃功能、消积食、除内湿、对于儿童和成人由饮食不规律,脾胃虚弱导致的气血不足,消瘦个子矮,病后术后脾胃虚弱、面黄肌瘦、吸收不好、容易疲劳疲乏。气色不好、肤色暗沉。毛发干枯。失眠烦躁、孩子吸收不好营养不良、身体瘦小、发育迟缓等症有很好的调理作用。

八珍粉吃法:

1-5岁:一次5-10克;一天一次

5-15岁:10-15克;一天2-3次

成人:15-30克;一天3次

吃法举例:最简单吃法、开水冲泡、取2-3勺八珍粉放入碗中、然后倒入适量滚开的水、搅拌均匀成糊状、然后最好盖上盖焖10分钟、10分钟后就成了一碗八珍粉糊、没有别的异味、只有一股粮食的焦香或者有一点微苦、任何人都可以接受。

如果孩子开水冲泡吃觉得口感不好、可以加点糖、蜂蜜调味、或者直接放入粥里、加入藕粉、芝麻糊都可以。也可以加入大米粉、糯米粉蒸成糕吃、也可以加入面粉中做成包子馒头等面食、总之可以发挥自己的想象力、创造出更多的吃法。不限时间、不限吃法、只要吃进去就有效!

坚持用、你的身体就会看到这些改变:

坚持1-3个月后、你就会惊喜的发现食欲好了、饭量增多了、饭后肚子也不涨了、大便也成型了、浑身也有劲了、消化吸收也好了、脾胃运化能力明显增强、气血充足、面色红润、精神和气色都变好了、瘦弱的身体也也慢慢长肉了、孩子发育也正常了、变胖长高了、那些由脾胃虚弱引起的问题都慢慢减轻或者消失了、每天精神十足、有精力、有力量。

其实脾胃虚弱并不可怕、只要坚持食疗调理、坚持吃健脾八珍糕粉、同时注意饮食、一段时间后、虚弱的脾胃功能就会慢慢好起来的!

了解成品 可以公共号:鹤小厨

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