别看这6种蔬菜不起眼，晒干后就成香饽饽了，饭店一份卖68块

导语:入夏后，各种瓜果蔬菜轮番登场，如果您看到这6种蔬菜，不要觉得价格便宜就不屑一顾，买回家晒干囤着慢慢吃，饭店一份要68块呢。

别看这6种蔬菜不起眼，晒干后就成香饽饽了，饭店一份卖68块

都说秋天是丰收的季节，可在我眼中夏天才是一个硕果累累的季节。放眼菜市场，春天、秋天、冬天的菜在夏天都能见到，而且味道丝毫不逊色当季。可夏天的菜不是所有季节都能吃到那个味，也不是都能买到那个价。如果您现在看到这6种蔬菜，记得买回家晒干囤起来，饭店一份要卖68块呢。

【黄瓜】

夏天的黄瓜鲜嫩多汁、清甜爽脆，价格也不高。没事的时候就爱拿一根黄瓜啃几口、没菜时就拿刀拍一根黄瓜凉拌起来。秋冬季节，黄瓜价格直线上升，趁着这个机会，我们采购一批黄瓜做成黄瓜干储存起来，等到青黄不接时它可就成香饽饽了，饭店一份卖68块钱。

黄瓜晒干的方法比较简单，几步走就可以完成。

①我们把黄瓜切掉头尾，然后泡入水中，加盐搓洗表面。

②洗干净的黄瓜全部切成片或者长条，加入盐腌制1个小时，这样去除多余的水分，黄瓜易晒干，也不易腐败。

③我们把黄瓜淘洗一下，再用力挤干水分，放到太阳底下暴晒，晒干后用保鲜袋装好放到阴凉通风处即可。

【冬瓜】

看到冬瓜大部分人可能都很吃惊，冬瓜还可以晒干吗，晒干了好吃吗？冬瓜可以晒干，晒干了可以泡茶喝、可以炖汤、可以焖肉，吃法比新鲜的冬瓜还多。

这个季节的冬瓜正是上市的时候，价格很便宜，有的地方卖2毛钱一斤。趁着好天气，我们买几个冬瓜回家，切切晒晒就是一道好菜。

冬瓜的水分比黄瓜还多，建议大家晒的时候挂起来晒。我们切冬瓜时注意沿着冬瓜的圆圈切，切约0.3cm厚度，切几圈就成。

晒干的冬瓜同样用保鲜袋装着密封起来，放在阴凉通风处。如果条件允许，我们可以过一段时间拿出来晒一次。

【莴笋】

莴笋在春末时比较多，为何我会在夏天说囤点莴笋干呢？因为夏天的蔬菜品种丰富，很少有人会注意到莴笋，因此它的价格也很便宜。另外夏季的太阳好，我们多做一点干菜囤着以备不时之需。

晒干的莴笋干怎么吃呢？我觉得有2种吃法最深得人心。第一种是泡发好它，做成香辣味的小凉菜。第二种是加上1块五花肉，焖一焖，鲜香又爽脆。

莴笋干怎么晒呢？它的做法和黄瓜干类似。

①我们把莴笋去掉皮和经络，清洗干净。

②把莴笋切成小圆片后加盐，使劲揉一揉，然后腌制1个小时。

③腌制好的莴笋，再加水冲洗一下，去掉多余的盐分，再挤干水分。

④我们把莴笋放在太阳底下暴晒，一般3个太阳就干了。晒干后同样用保鲜袋装好，放在阴凉通风的地方，隔段时间拿出来晒一下。

【茄子】

在众多的干菜中，我最熟悉的就是茄子了。我老家是农村的，小时候家穷，一到冬天菜地就种不了菜，全靠我妈晒的茄子干度日。早餐吃做成咸菜的茄子，午餐和晚餐都是吃油焖茄子干。现在想想，那味道真好。

怎么晒茄子干呢？想要茄子干好看又好吃，需要多一步。

①我们把茄子的蒂部切掉，然后清洗干净。把茄子再切成长条状，比小拇指细一点即可。

②锅中烧水，水开后加1勺盐，倒入茄子焯水，约3分钟左右捞出。

③我们把茄子挤一下水，再放到太阳底下暴晒。晒干后同样用保鲜袋装着放到阴凉通风的地方，隔段时间再晒一次。

【豆角】

豆角干相信很多人都吃过，它也是各大饭店的家常菜。别看现在豆角2块钱一斤，可晒干的豆角再加上几块肉，身价就蹭蹭蹭地上涨了。这个季节的豆角鲜嫩，最适合腌制和晒干了。

晒干的豆角怎么吃？我个人建议烧肉，尤其是和五花肉搭配，超级下饭。

豆角干怎么晒呢？它也需要焯水的，因为含有大量的皂角和植物凝集素，容易对胃肠道造成刺激。

①我们把豆角剔除虫洞的、太老的，然后泡入水中，加1勺盐，泡30分钟。加盐泡可以杀菌也可以刺激豆角里面的小虫子跑出来。

②锅中烧水，水开后加1勺盐，再倒入豆角焯水，约2分钟后捞出。

③把焯好水的豆角放在太阳底下暴晒，晒干后用绳子扎起来，吊起来就可以了。

【黄花菜】

吃过黄花菜的人估计举不胜数，这个季节晒点黄花菜，以后炖汤就不用犯愁了。没菜的时候抓一把黄花菜，泡一泡，再搁点五花肉，香喷喷的就出锅了。

黄花菜怎么晒干？新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，我们需要给它焯水。摘下来的黄花菜挑选一下，放入锅中焯水，约3分钟后捞出，挤干水分后再放到太阳底下晒。

晒干的黄花菜放入保鲜袋中，放到阴凉通风处保存起来。

结语:这6种蔬菜晒干储存起来，来客或者没菜时拿出来就成香饽饽了，饭店一份要68块钱。大家觉得怎么样，如果您还有其他可以做成干菜的蔬菜，评论下方留言，共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.

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