虾仁蒸蛋

食材：

鸡蛋、鲜虾、料酒、酱油、盐、油。

做法:

1. 将鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀。

2. 然后把蛋液过滤两次。

3. 如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉。

4. 盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固。

5. 虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制5分钟。

6. 蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。

7. 蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。

番茄水煮鱼

主料

草鱼：700g；粉皮：2张；番茄酱：100g；西红柿：100g；黑木耳：30g

辅料

料酒：3g；淀粉：适量；酱油：2g；姜：2g；花椒粒：1g；胡椒粉：2g；白糖：1g；鸡精：2g；大葱：5g；宴友食用油：适量；盐：适量

具体步骤

1.准备食材

2.把草鱼洗净收拾干净，从中间切开

3.用刀切薄片

4.用淀粉料酒盐抓均匀腌制10分钟以上

5.把葱姜大蒜洗净切片和段，西红柿洗净切片

6.粉皮洗净切条

7.热锅凉油加葱姜大蒜炒出香味

8.加番茄酱翻炒

9.加水料酒酱油白糖盐大火烧开

10.加鱼头和鱼骨煮一会

11.加鱼片

12.加黑木耳大火烧开

13.加西红柿片

14.加粉皮一起大火烧开

15.加鸡精

16.加胡椒粉调味出锅，热锅凉油，油热6成加花椒粒爆出香味，浇在鱼片上即可。

剁椒金针菇

用料：

金针菇一颗。剁椒两勺。番茄酱一勺。适量白糖，盐和植物油。

做法：

1，金针菇切去根部，再撕成小缕，洗净备用。

2，锅中倒入植物油。油热之后把剁椒放进去。炒出香味之后放入一勺番茄酱和适量食用盐。炒匀再把金针菇放进去。炒熟即可出锅盛盘。

青豆炒腊肉

食材：青豆、腊肉、大蒜，干红椒

做法：

1，将腊肉煮熟，切成片。

2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。

3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。

鱼香豆腐

食材

豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、大蒜、番茄酱、糖、醋、番茄酱、油、盐。

做法

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3、将2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁备用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色。

5、放调好的汁小火煮一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

香辣豆豉拌蛏肉

食材：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；

步骤

1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。

2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。

3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。

蒜香油麦菜

食材：油麦菜，大蒜，干辣椒，盐，鸡精，五香粉

做法

1.将油麦菜洗净，将大蒜压成切碎成末，切干辣椒。

2.将热油热后下蒜末，干辣椒下炒香。

3.然后倒入油麦菜翻炒，直到油荬菜变软，加入量的五香粉，盐，最后放入锅中的鸡精。

4.搅拌油麦菜，直至它们完全变色。

肉丝炒蒜苗

材料：

蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、

1.准备好所需材料，猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃，将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末。

2.将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些。

3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，煸炒均匀，将肉丝煸炒上色

4.下入蒜苗，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，将蒜苗煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可

香菇炒白菜

材料：

香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、水淀粉适量

1.将香菇撕成小朵，将大白菜用刀片成片

2.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水待用

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香

4.下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生

5.下入香菇，盐翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可

糖醋土豆

材料:土豆2个、料酒1勺酱油2勺糖3勺醋4勺水5勺

做法：

1、土豆随意切成大小适中的小块。

2、锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。

3、煎炸至土豆表面焦黄。

4、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

5、倒入锅中，大火收汁。

6、撒点芝麻盛盘即可。

蜜汁排骨

【食材】排骨400克，西兰花、姜片、大蒜、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、盐各适量

【做法】

1、将切成寸段的排骨放入碗中，加入适量的盐、姜片和蒜片；再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制2个小时以上.

2、将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中。

3、再加入适量的水，水以刚刚没过原料为好；按下煮饭功能键，程序完成了就表示排骨煮好了。

4、烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水；将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好。

5、将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中，捞出腌制时的姜片等；大火收汁（必要时可以再加入点盐）；让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂即可，装入盘中。

板栗烧鸡块

食材：栗子(鲜) 110克，鸡腿 500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米) 4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。

做法：

1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。

2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。

5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

天冷了，青山迷倒千万家庭的的12道家常菜,每道都好吃到哭,记得收藏