暗藏商机的小碗菜，为何总是频出万单店？

1、“一人食”理论

通过数据分析，绝大多数的订单都是单人份。

把一份正常分类的菜品拆分成几个小份，满足顾客想要吃多种菜品的要求，一次可以点两三个菜，价钱也不贵。

2、菜品数量多，受众广

小碗菜主要以家常畅销菜为主，各自炒菜、蒸菜广受群众推崇，菜品又多，相比汉堡、炸鸡等品类更容易引起顾客复购下单，一些高销量的商家老客复购率基本能达到百分之六七十左右。

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3、菜品小而美

外卖盈利无非是单量和毛利，在不能提价的情况下，控制成本尤其重要。

所谓小碗菜，分量肯定是比较少的，所以商家最好选择350ml的圆形餐盒，这样视觉上会显得分量多一些，看上去也美观。