菜谱 | 雪菜江白鲈

出品 |饮小满餐厅厨师长 毛喜山

难易程度

简单

准备时间

15分钟

烹饪时间

15分钟

用餐人数

4人

主料

钱塘江白鲈

700克

辅料

青雪菜

鞭笋

蘑菇

猪油

50克

100克

75克

10克

100克

制作方法

  1. 江白鲈洗净,切一字刀,加食盐暴腌10分钟。

  2. 将鞭笋、蘑菇切片,青雪菜切丁备用。

  3. 锅热下猪油将腌好的鲈鱼略煎微微起壳后,加入开水,放入切好的鞭笋、蘑菇中火炖十分钟。

  4. 加青雪菜再炖2分钟加盐调味出锅。

成品特点

鱼肉细嫩弹滑,鱼汤浓醇鲜美。

(0)

相关推荐