池塘养殖中影响透明度的因素主要有哪些？池塘
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2018-05-22
影响山羊无公害养殖的因素有哪些？
影响山羊无公害养殖的因素有很多，包括自然环境、词 养管理和投人品质量等诸多方面，下面介绍几种严重影响山 羊品质、造成产品污染的主要因素。(一）生物性污染生物性污染主要是指病原微生物、寄生虫的污染。 污染 方式和途径有两种：一种是内源性污染，即山羊在生长过程 中受到的污染，。又称一次污染；另一种是外源性污染，即山 羊产品在加工过程和流通环节中的污染，又称二次污染。通过接触病羊或其产品传播的疫病主要有大肠杆菌病、 沙门杆菌病、李氏杆菌病、巴氏杆菌病、布氏杆菌病、羊 痘、流行性感冒、口蹄疫、痒病和弓形虫病等，其中危害严 重的有布氏杆菌病、口蹄疫和痒病等。 有些疫病特别是人畜 共患病是影响山羊...全部
影响山羊无公害养殖的因素有很多，包括自然环境、词 养管理和投人品质量等诸多方面，下面介绍几种严重影响山 羊品质、造成产品污染的主要因素。(一）生物性污染生物性污染主要是指病原微生物、寄生虫的污染。
污染 方式和途径有两种：一种是内源性污染，即山羊在生长过程 中受到的污染，。又称一次污染；另一种是外源性污染，即山 羊产品在加工过程和流通环节中的污染，又称二次污染。通过接触病羊或其产品传播的疫病主要有大肠杆菌病、 沙门杆菌病、李氏杆菌病、巴氏杆菌病、布氏杆菌病、羊 痘、流行性感冒、口蹄疫、痒病和弓形虫病等，其中危害严 重的有布氏杆菌病、口蹄疫和痒病等。
有些疫病特别是人畜 共患病是影响山羊产品安全卫生的主要问题之一。当山羊患 有这些疾病时，不仅能引起其死亡和产品质量降低，而且通 过羊肉及其产品可将疾病传播给人，引起食物中毒、人畜共 患病等食源性疾病的发生与流行，严重影响消费者的身体健 康。
此外，微生物污染羊肉，还可引起肉的腐败变质。(二）化学性污染化学性污染指有毒有害化学物质的污染。许多化学污染 物性质稳定，半衰期长，在环境中不易降解，且在山羊 _体内 代谢缓慢，不但影晌山羊的生长发育与健康，而且可通过食 物链进人人体，对食用者构成慢性潜在性危害。
1。兽药和药物添加剂残留兽药和药物添加剂残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药与药物添加剂的母体、代谢产物以及与兽药有关的杂质残留。目前，动物性食品的兽药和药物添加剂残留对人类健康 构成的威胁，已成为全球范围内的共性问题和一些国际贸易 纠纷的起因。
随着农区圈舍养羊业的迅速发展，兽药和药物 添加剂的使用范围及用量也不断增加，在提高山羊生产性能 和产品质量的同时，也带来了羊肉中的兽药残留，尤其是不 遵守休药期规定、超量使用或滥用常导致羊肉产品中兽药残 留量超标。
常见的兽药和药物添加剂有抗生素、磺胺类、呋 喃类、苯丙眯唑类、激素等以及违禁药物P-兴奋剂及其他 促生长调节剂，特别是抗生素、激素和P-兴奋剂的残留不 容忽视。抗生素对食用者的健康有慢性损害，并可助长耐药 性微生物的生长和耐药菌株出现，使正常菌群失调，尤其在 动物词料中添加非治疗剂量的抗生素所产。
生的危害性更大。 某些硝基呋喃类药物也可引起耐药菌株产生，并有致癌作 用。激素等生长促进剂多为雌激素，可在肝脏造成很高的残 留，有些还有致癌性，如己烯雌酚等。2。农药残留农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中 的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。
农药是农业生产中重要的生产资料之一，包括有机合成 农药、生物源农药和矿物源农药三大类。有机农药按其结构 可分为有机氯、有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯等，其应 用最广，但毒性较大。农药的使用，可以有效地控制病虫 害，消灭杂草，提高农作物及词草的产量与质量。
然而，许 多农药在生产和施用中带来了严重的环境污染和食品农药残 留问题。山羊可食组织中残留的农药，主要来自词草和饲料，也可来自被污染的饮用水和空气。当羊肉中农药残留量 超过最大残留限量时，不但对食用者产生不良影响，而且影 响山羊产品出口创汇。
3。环境污染物环境污染物种类多、来源广、数量大、危害重，主要来 自工业生产中排放的“三废”，即“废水、废气、废渣”，农 业生产中施用的农药和化肥、人类生活中产生的垃圾和污 水。常见污染物有汞、铅、砷、铬和镉等有害金属，氟化 物、氰化物等无机物，有机氯、有机磷等农药，多氯联苯、 二噃英和多环芳烃类等。
这些污染物可通过词料、饮水和呼 吸进入山羊体内，残留于可食组织中，引起食用者急性或慢 性中毒，有些具有致癌、致畸、致突变作用。同时，在山羊 养殖过程中，产生大量的粪、尿，不但污染环境，同时也会 影响山羊无公害养殖。
4。其他有害物质在山羊产品加工中，若护色剂使用不当，可引起亚硝酸 盐残留。用熏、烤、炸等方法加工羊肉时，因温度过高或时 间过长而产生的多环芳烃、亚硝基化合物、杂环胺类等，对 人体均有毒性作用。
(三）放射性污染由于外在原因，山羊吸附或吸收外来的放射性物质，使 其体内或者产品中放射性高于自然放射性本身时，称为放射 性污染。放射性污染的几率较小。核试验、核工业、核动力 以及放射性核素在工业、农业、医学和科研等领域中应用时 的泄漏，会向外界环境排放一定量的放射性物质，尤其是半 衰期较长的核素对环境、食品及羊肉安全性影响很大。
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