它叫“香泡”不是柚子，柑橘家族的“元老”，果皮也能吃，还能做甜品 / 开普饭

在南方很多农村的庭院里，有一种长得很像柚子的果实，它的果子很大，单个就有三四斤重，并且味道奇香无比。

可是把它切开以后，所见到的却是很厚的皮，而只有很少的果肉，并且吃起来味道还很苦，非常难以下咽。

如果你们把它当成柚子，那就大错特错了。这个可不是柚子，而是柑橘家族中的“大元老”——香泡，学名叫香橼。

香泡是什么水果？

很多北方的朋友们都没有听说过它，就连一些南方地区香泡也是比较陌生的，只因它是一种较为小众的水果。

可是它在我国的历史却很悠久了，还是我国柑橘家族中的三大元老之一。

大家都知道，柑橘家族可是非常庞大的，从橙子、橘子、柚子、柠檬这些常见的以外，还有葡萄柚、香橼、西柚等。

而且因为它们都是属于柑橘家族的，所以任意两个水果都能通过杂交而成为一个新品种，比如现在家喻户晓的橙子，实际上是橘子和柚子杂交出来的，而葡萄柚就是橙子和柚子杂交而来，还有青柠和橙子杂交出了柠檬……

柑橘家族最初只有柚子、宽皮橘和香橼（香泡）这三大元老，后来通过不断的杂交、选育才有了如此庞大的家族成员。而今天就和大家来说一说皮厚肉苦的香橼。

香泡在民间也叫它香水柠檬、枸橼或枸橼子，它的学名叫香橼，这也是在我国有着非常悠久栽种历史的一种水果，迄今已经有二千余年了。

东汉时杨孚《异物志》（公元1世纪后期）称之为枸椽。唐、宋以后，多称之为香橼。之所以它不如橘子、橙子和柚子一样有如此高的知名度。

那是因为它的皮厚肉苦，不适宜直接当水果来吃，一般都是入药为主，所以就并没有被大量推广种植。

香泡虽然长得很像柚子，但是两者的区别也还是比较明显的。首先是柚子树一般比较高大，并且树枝条上是没有刺的，这一点和柠檬很相似。而香泡树偏矮小一些，特别是它的枝条上有短而坚硬的刺。

其次，香泡能一年多次开花，而且花朵偏大还带紫色。

再次，香泡的果实虽然很像柚子，可是它表面却并不光滑，比较的粗糙，并且果皮也很厚。可是柚子的表面很光滑哦。

最后，香泡的香味更浓郁一些，奇香无比。而且香泡的果肉很少，吃起来味道很苦涩，还有点酸味。

值得一提的是像柚子在国内很多地方都有分布，可是香泡的分布范围更窄，主要是在浙江、江苏、四川、两广等省份少量栽种，并且主要是当成绿化树栽种的庭院里。

香泡是皮厚肉苦，但是却依然是能食用的，只是不宜直接食用，而是要经过加工后才好吃。

切开的香泡根本就没啥果肉，而且果肉和果皮还很难剥离。不过当它们成熟以后，采摘下来把它切成小块的，放到锅里加入糖一起熬煮，就制作成为了美味又好吃的香橼蜜饯了。

在二三十年前，这可是不少南方地区的孩子们冬季常吃的一种甜品了。并且它还很受欢迎，男女老少都喜欢吃。

在当时每当家里办喜事，或者是过年的时候，香橼蜜饯就成为了招待客人的一道精美甜品了。

用香泡做的蜜饯方法虽然简单，可是密封起来放在陶罐里面，保持一两年也不会坏哦。

另外香泡的皮也是好东西，它还是可以用来入菜的。因为它的果皮本来奇香无比，在一些肉菜中加入它，既能去腥提味，又能提升人的食欲。

再加上香泡本来就是一种药材，它有理气宽中，消胀降痰的作用，不光是常用来入药，还可以用来泡水喝。方法也简单，把它切成小片，晒干了以后就可以直接泡水喝了，比柠檬水更加的美味又营养。

只是和过去不一样了，现在很少人用香泡来做甜品吃了，毕竟现在的零食很丰富了，很多人也怕麻烦不愿意去制作了。

所以现在更多的人种植香泡，只是把它当成一种绿化树了。它的果树四季常青，并且花香味浓郁，每当春季花开的时候，清香四溢，沁人心脾，而到了金秋时节，当金灿灿的香泡挂满枝头时，空气中还会弥漫着淡淡的果香。

正是因为这些优势，现在的香泡就被当成园林绿化树木栽种在各小区、公园，甚至是路边。

所以很多人在路边所见到的很像柚子，果皮粗糙的果子，就不要去当柚子采摘了，它叫香泡。这是不宜当水果食用的，一般用作观赏或入药。