天冷了,就馋这炖菜,热乎乎一大锅,蛋白质高又好吃

鸭血,不知道有多少小伙伴爱吃,我家就木头老公和我爱吃。闺女是不吃的,认为是血,就是不敢吃。但是,在我国民间就有吃鸭血的习惯,就和吃猪血一样,鸭血被称为“血豆腐,就是和豆腐一样蛋白质比较多,也有“以血补血”之说。在国外称动物血为“液体肉”。在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠,点心等。而我们也喜欢用鸭血作菜肴,并称之为“液体肉”。尤其爱吃火锅的都知道,那鸭血就是必备的火锅食材。具有清洁血液的能力。

我家吃鸭血,也是和豆腐一样,炒、炖、煮都吃,但是吃的几率没有豆腐频繁,这是因为鸭血也没有豆腐那么常见,虽然超市和市场都有,那鸭血的真伪就值得怀疑了,这阵不知道为什么?鸭血突然很便宜了,一盒300克才2.8元或者2.5元,最贵的也就是3元,看了看都是一个厂家出的,还是我原来吃的牌子,就就买了一盒尝尝,还是真鸭血。呈暗红色,有稀疏小孔,口感也比较细腻而嫩——滑。

这几天又开始降温了,外面凉飕飕的,回家就想吃一锅热气腾腾的炖菜,家里有冒菜底料,就把鸭血和黄豆芽、粉条一起炖了,汤汤水水的看着就像火锅,味道真有点像极了冒菜,只是这几天不太想吃特别辣的,底料加的不太多,碗底料也加的不多,就这样一家人都说好吃,黄豆芽爽口,鸭血脆嫩细腻,粉条劲道滑溜溜的,搭配米饭真是下饭好吃。一锅热乎乎的炖菜,十几分钟就做好了,上桌就满房子飘香了。

主料:鸭血一盒、黄豆芽300克、干粉条50克
辅料:植物油、盐、盐冒菜底料一包、姜10克、香葱3根

做法:1、把干粉条用凉水洗洗,不用泡了,香葱洗净切段,姜切片,鸭血洗洗切块,也可以小开水焯2分钟捞起来,我不喜欢,黄豆芽洗洗。

2、臻米多功能料理锅调到大火上,加植物油烧热,放入姜、蒜、炒香后,加入冒菜锅底料炒出麻辣味,(如果不吃辣,可以不加),这个多功能锅,有三档火力,5秒速热,3分钟沸腾,蒸煮煎烤焖样样精通,不粘锅底,轻油少烟,好用好清洗,一擦即净。4L黄金容量,操作简单。

3、加入清水和盐,别加的太多了,这个料理锅很能装水,看着不多,其实等做好了,就显示很多汤汁了

4、加锅盖,把火候调到大火烧开,烧到汤汁沸腾

5、加黄豆芽和粉条。

6、继续启动程序里面的大火,很快汤汁煮沸腾以后,加鸭血块。

7、转中火慢慢炖一会,炖到粉条和黄豆芽变软入味,加冒菜碗底料,搅拌煮一会,这样味道和颜色都上来了,冒菜的味道浓浓,就像是在吃冒菜了。

8、撒上香葱段,再把火力调至最小的档位上面,可以不用出锅直接吃了,冬天炖这样一锅,真是开胃又爽口,出门都不怕冷了。

可可的小贴士
1、没有冒菜底料的,可以用豆瓣酱和豆豉,加辣皮子和各种香料熬制汤汁,味道也是比较好。
2、也可以用火锅底料做,冬天炖一锅特别的开胃吃着真暖和。

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