龙井茶农是如何用紫砂罐存绿茶的？
《1》
紫砂壶存茶，一直是茶界的一个硬伤。
跟紫砂壶泡茶一样。
总是有小部分对紫砂情有独钟的茶友，想方设法，用紫砂壶来泡茶，用紫砂罐来存茶。
“这茶香气如何？能用紫砂壶泡吗？”
“你推荐的存白茶箱子太难看了，我买了几千块钱的紫砂罐，看看，摆在房间里多漂亮。”
“白茶为什么不能用紫砂罐储存？这太不合理了！”
以上，只是节选自部分紫砂爱好者，对村姑陈不推荐使用紫砂壶泡茶、不建议使用紫砂罐存茶的“投诉”！
字字扎心啊。
透过手机屏幕，村姑陈可以看到他们脸上的无可奈何，以及忧思深重。
那是一个极度热爱紫砂的灵魂，发自内心的呐喊和控诉。
然而，村姑陈不得不受着，带着苦笑。
我可以理解紫砂爱好者们的心情——从前喝熟普时用惯的紫砂壶、紫砂罐，到了白茶这里，居然全部不能再用了。
那些花大价钱购得的物件，如今到了喝白茶的时代，只能束之高阁、只能英雄无用武之地，身为它们的主人，怎么想都觉得委屈，浪费。
遗憾莫名。
所以，他们不想轻易接受这个不好的结果，要极力争取，要据理力争。
怎么着，也要尽量让自己的紫砂爱器们，不致冷落蒙尘。
《2》
村姑陈承认，紫砂具有极佳的观赏性，和极佳的通透性，以及极强的修饰性。
紫砂制品，摆在架上，那是极好看的，极富韵味的，极有文化底韵的。
用紫砂壶泡茶，可以让原本不太好喝的茶，变得顺口：去掉茶汤中的单薄，去掉茶汤中的苦涩，去掉茶汤中的寡淡，让它们变得稠滑、变得丰腴、变得甘和。
就像一个高明的化妆师，通过高超的技术，把一个略微有点丑的人，化成小家碧玉；把一个中人之姿的人，化成绝世佳人。
但是，这仅仅只是化妆而己，并不是真人原貌。
你若以为这就是茶汤本身的味道，从而大量购买，那只能说，太不了解紫砂壶了。
也太不懂茶了。
正常情况下，选茶择茶买茶，还是要让它原汁原味地呈现，才能让人做出客观的判断，从而不致买到自己不喜欢的茶，枉交学费。
另外一个茶友们念念不忘的紫砂道具，就是存茶罐了。
用它存茶，那是多少人的执念。
单村姑陈的微信里，就收到过不下五十位紫砂忠实粉丝发自肺腑的要求：能不能让紫砂罐存白茶？
然而，真心是不能。
于是有茶友怒了，说，为何黑茶（熟普）能存紫砂罐，而白茶不能？不都是茶么？
呃，这逻辑有点不协调。
就好像在问“为何绿本人天天吃生鱼片不拉肚子，而中国人不行？不都是亚洲人么？”
答案很简单：生活习惯不同、体质不同嘛。
《3》
但村姑陈还是对茶友们的要求上了心。
秋天去杭州西湖，在狮峰龙井村喝茶的时候，意外地，邂逅了用紫砂罐存的龙井（绿）茶。
第一眼看到茶农阿姨家的货架上，有序摆放着的那一排紫砂罐的时候，李麻花发出了惊叹：呀，绿茶居然可以用紫砂罐储存？
继而村姑陈也瞪大了双眼。
“咦，绿茶不是应该放冰箱么？”李麻花发出疑问。
茶农阿姨说，现在有冰箱了，一般都会建议客人买回家之后放冰箱。但以前没有冰箱的年代，我们就喜欢放在紫砂罐子里存着。
“紫砂罐不是会吸潮么？”李麻花摸着那触手冰冰凉的罐子，第二次提出疑问。
茶农阿姨说，紫砂罐存绿茶，是有技巧的，当然不是直接把茶放进去。
于是她给我们一人泡了一杯雨前龙井，请我们坐了，再捧出一只A4纸那么大的紫砂罐来。
打开罐子，里面是一个极厚的塑料袋，碧绿的龙井芽头，颗颗分明地躺在袋中，隔着袋子，也依然能看到它乖巧的身影。
塑料袋的口，用绳子扎得很紧。
茶农阿姨把塑料袋提起来，给我们看紫砂罐的底部，呀，底下是一包白色的东西。
李麻花伸手去摸了摸，手上沾了一层白粉。是白棉纸包裹着的一种粉状物。
茶农阿姨揭晓答案，说，这是石灰。在没有冰箱的时候，我们就用紫砂罐子存茶，里面放上石灰吸潮。
这石灰不是一劳永逸的，要换。半个月换一次新的。这样才可以保证它持续吸潮，保证茶罐的干爽。
原来如此。
我们对视一眼，恍然大悟。
《4》
却原来，人家绿茶存紫砂罐的时候，是有加了“保险”的。
并不是像没经验的茶友理解的那样，随便买一只紫砂罐子，不加任何防护，直接把茶叶扔进去就开始存茶的。
单单紫砂裸罐，是不能拿来存绿茶的。
茶农阿姨给紫罐加的“保险”，就是吸潮能力极强的石灰。
紫砂果然会吸附水分，为了保证茶叶的干燥，必须在紫砂茶叶罐里放上石灰，利用石灰的吸潮原理，吸去紫砂罐中的水分。
而且还要不停换新的石灰。
把旧的、吸进了水分的、没有了继续吸潮能力的石灰，拿出来，放进新的，具有强大吸潮能力的石灰。
像车轮战似的，用一轮又一轮的新石灰，持续性吸附着紫砂罐中的水分，持续性给罐中的龙井（绿）茶，提供着干燥的生存环境。
老的吸饱了水，拿出来，再把新的干燥的放进去，继续吸。
就这样半个月换一次，一直，到半年之后。
到绿茶的鲜爽度不再。
到绿茶的茶季过去。
可以说，石灰在紫砂罐存绿茶的过程中，充当了保护神的角色，它的存在，太重要了。
如果没有石灰，紫砂罐与绿茶之间，也不可能结下如此深厚的缘分。
如果没有石灰，紫砂罐与绿茶，有可能成为一对怨偶——起先互相爱慕，接着互相厌弃，最终分道扬镳——紫砂罐背上了不能存绿茶的“恶名”，而绿茶最终被紫砂罐存成变质茶，被主人丢弃在茶园里。
化作春泥更护花。
《5》
紫砂存绿茶，可以，但要加石灰。
并且要半个月一换，保证石灰的干燥与吸附性。
这样方才能给予绿茶一个它需要的干燥环境，从而保证绿茶的品质。
那么，是不是只要有了石灰，紫砂罐也可以存白茶、存岩茶了呢？
并不能。
白茶与岩茶，一个需要极干极干的环境，以保证它未来的良好陈化；另一个，吃进了大量的火，水火不容，如果储存环境不够干，它的火将会很快褪光，变质返青。
绿茶与白茶、武夷岩茶的加工工艺大相径庭，它们适合的储存方式必然也迥异。
适合绿茶的紫砂罐+石灰式储存法，并不适合白茶与武夷岩茶。
甲之蜜糖，乙之砒霜。
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作者 | 村姑陈