简单上档次的家常菜，色香味俱全好吃不腻，招待客人超实用

泡椒田鸡

食材：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好

做法：

1、田鸡洗净沥干，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。

2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。

3、锅下油烧热，爆香田鸡，炒至田鸡微黄盛出。

4、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

5、将田鸡放入，倒入泡椒水，淋上酱油，撒入糖和盐，盖上盖焖一会。

6、撒入香菜炒均即可

烤箱版烤鱼

材料：

鱼1条、各种蔬菜适量、洋葱1个、小葱、姜、蒜、麻辣香锅底料1袋、大葱1根、料酒1勺

做法：

1.鱼从背部剖开，去鳞去腮去内脏，清理洗净，放料酒、姜片、大葱叶、少许盐腌制去腥味，时间大概30分钟左右。

2.准备蔬菜，切好备用。

3.烤盘铺好锡纸，把鱼尾巴剪掉，避免烤糊，刷一层菜籽油。

4.刷烧烤酱，腌制30-60分钟，中途可以再刷两次烧烤酱，更入味。

5.烤箱上下管200度，预热五分钟后放入烤鱼。

6.烤20分钟左右。

7.配菜制作方法：各种蔬菜切好，焯水断生捞出备用。热锅下油，放葱姜蒜炒香，加入麻辣香锅底料翻炒，加入蔬菜继续，一两分钟后把炒制的配菜均匀铺在烤鱼上，最好撒一些汤汁。

虾油白菜

食材

对虾10只、五花肉50克、白菜菜心适量、葱花少许、盐2勺、白砂糖2勺

做法

1、选择新鲜的对虾洗净备用，五花肉切片，对虾去虾线、去虾头、剥壳后备用。

2、白菜菜心洗净，掰成小块备用，热锅凉油，放入五花肉。

3、五花肉炒至变色后，加入虾头和剥下的虾壳。

4、炒出红油后，加入葱花爆香。

5、加入菜心翻炒均匀，入少许盐和白砂糖，调文火慢炖10分钟。

6、文火慢炖10分钟后，加入处理好虾，继续慢炖5分钟。

黄花菜什锦烤麸

原料：烤麸、木耳、黄花菜、胡萝卜、毛豆、酱油 、老抽 、油、

做法：

1、提前用水泡开黑木耳、黄花菜。烤麸切成四方块，红萝卜切片。

2、锅中倒热水，加入黄花菜、木耳中火煮2分钟，捞出沥干备用。

3、烤麸放入锅内，焯水2分钟后捞出。

4、另起一个锅，油烧热至4成时放入烤麸，中火煎2分钟定型即可捞出。

5、热锅冷油，加入老抽、酱油、加入清水煮开。

6、倒入红萝卜，中火煮2分钟。

7、放入黄花菜，黑木耳，毛豆。

8、加入烤麸，小火闷煮约5分钟，期间偶尔翻动菜料，使烤麸能均匀吸收到汤汁，出锅前淋上芝麻油即可。