饺子皮的花式做法分享!
作为极具代表性的传统美食,「饺子」在美食届可以说有着非一般高的地位:逢节必吃饺子,不知道吃什么就选饺子。
水饺、汤饺、蒸饺、煎饺等多种烹饪方式,猪肉、牛肉、韭菜、白菜等家常食材的馅料组合,小小的饺子被人们做出多种花样来。
其实,何止饺子能有多种变化,就连平时看似最不起眼的饺子皮也能有“七十二变”!
今天,就把「饺子皮的花式做法」分享给大家。从此以后,包剩下的饺子皮再也不用扔,轻松做出全家人都爱的美味。
01
饺子皮版葱油饼
· 主料 ·
饺子皮〡480g
· 辅料 ·
葱〡6-8根
盐〡少许
油〡适量
· 做法 ·
1、葱洗净,用厨房纸仔细擦干后纵向切成两半,切碎末(把葱尽量切碎,越碎越入味)。
2、准备一小盘盐、一盘油、一把硅胶刷,取一个饺子皮并刷上薄薄一层油。
3、撒少许盐,葱油饼的每一层都撒一点盐,根据自己口味适量调味。
4、撒满葱末,盖上另一张饺子皮,轻轻按压,重复这个过程,直到共用4-7个饺子皮(根据自己喜好,盖4-7个均可)。
5、一边擀一边旋转葱油饼,檊成一个15cm大小的圆形。 越薄的葱油饼越酥脆。
6、中火加热平底不粘锅或铸铁锅,放入1汤匙油,再放入葱油饼。
7、每面煎约2-3分钟,直至变金黄色即可(不可用大火,会煎糊)。
02
饺子皮版太阳蛋
· 主料 ·
饺子皮〡6张
鹌鹑蛋〡6个
· 辅料 ·
香葱〡1根
盐〡1小撮
· 做法 ·
1、香葱切成葱花,加入一小撮盐拌匀备用。
2、锅中抹一点油,放入饺子皮,每一个饺子皮上打入一个鹌鹑蛋。
3、再撒上葱花,小火慢煎至7成熟即可。
03
饺子皮版鲜虾披萨
· 主料 ·
饺子皮〡7张
虾〡7个
玉米粒〡适量
青豆粒〡适量
胡萝卜丁〡少许
· 辅料 ·
番茄酱〡适量
马苏里拉芝士〡适量
· 做法 ·
1、鲜虾洗干净,不粘锅抹薄油,放入鲜虾煎至两面变色泛红即可。
2、准备青豆、玉米粒、胡萝卜丁,放在碗中备用。
3、饺子皮抹上沙拉酱,放入玉米粒、青豆和胡萝卜丁。
4、放入煎好的虾,撒上马苏里拉芝士碎。
5、烤箱烘烤180度20分钟,出锅即可食用。
04
饺子皮版油泼面
· 主料 ·
饺子皮〡15张
青菜〡5-6片
· 辅料 ·
生抽〡2汤匙
陈醋〡2汤匙
香油〡1汤匙
辣椒面〡1汤匙
白糖〡1茶匙
盐〡少许
花椒面〡1/2茶匙
蒜〡2瓣
葱〡适量
食用油〡适量
· 做法 ·
1、饺子皮小心轻轻地拉长,青菜洗净备用,蒜切末,葱切葱花。
2、锅中烧开水,放入饺子皮和青菜煮熟。
3、再捞出面条过凉水,放入碗中,青菜先放另外的盘中备用。
4、加入香油拌匀防止粘住,倒入蒜末、葱花、辣椒面、花椒粉、白糖、盐。
5、平底锅倒入适量的食用油烧热,浇倒在面上爆出香味。
6、淋入陈醋、生抽,摆上青菜即可。
平时看着不起眼的配料,在烹饪的过程中加一点点创意,也能变成让人爱不释口的食物。