山药削皮手不发痒，颜色不发黑，原来少了这一步方法简单一看就会 / 开普饭

营养又便宜的山药是市场中相当热门的食材之一,能变化的料理也相当多元!但不少人都对烹调之前的处理步骤相当棘手,现在就来看看必学的 3 个山药「备料」妙招,以后就能做出更美味的山药好菜! 山药该怎么处理才 ...

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山药这种根类的食材,滋补性很强,冬天吃它是最合适不过的.平时我们上市场买山药能看到两个品种,一种是粗山药,另一种则是细山药,像很多人最常买来吃的应该就是粗山药吧,也就是普通山药,这种山药的水分会更多, ...

山药削皮后变黑是怎么回事呢?山药变黑是正常的氧化反应,因为山药中含有丰富的多酚类物质,会在氧气和多酚氧化酶的作用下氧化生成黑色的醌类物质,醌类物质大量聚集,就形成了山药表面的黑色.醌类物质无毒,不影响 ...

怎么煎鱼不粘锅不破皮?30年老厨师教我一招,方法简单一看就会

今天要用鲈鱼跟大家分享一道美食,红烧鲈鱼.在分享这道美食制作方法的过程中,也会教大家如何煎鱼不破皮.按照这个方法煎出来的鲈鱼表面非常完整,而且做出来之后香辣过瘾,肉质非常鲜嫩.学会这个方法之后,就再也 ...

今天咱们要跟大家分享一道特别美味的美食,这道美食就是红烧鲫鱼,做出来之后鲜嫩入味,开胃下饭.今天除了要跟大家分享红烧鲫鱼的做法之外,还要跟大家分享一个煎鱼不破皮的小技巧,学会了这个小技巧之后无论做什么 ...

山药削皮手不发痒，颜色不发黑，原来少了这一步方法简单一看就会