饺子调馅时，顺手加2滴“它”，提鲜10倍，我家用了20年老方子！

学做家常菜美食 今天

今天就不给大家介绍菜谱了，给大家介绍饺子馅。大家在家里一定经常自己包饺子吃吧，饺子可以说是非常受大众喜爱的食物了。饺子做的好不好吃？不看烹饪方法，也不看什么厨艺。就看你饺子馅做的好不好了。饺子馅决定了饺子所有的味道，也觉得了饺子的好吃与否。所以今天就重点给大家介绍饺子馅把，大家一定要好好学哦。

饺子馅大家都会做，今天给大家介绍的是1种加在饺子中的调料。这种调料一般人都不常用，加了这种调料的饺子。味道要比平常的饺子更鲜美，可以说直接把鲜味提了10倍。这种方法我们家都用了20多年了，可以说一个非常老的方子了。这都是我奶奶教我的，现在我做饺子，不管是菜馅还是肉馅，我都会加一点它。

上面介绍了这么多的这种调料就是鱼露了。想必很多人都还不认识这种调料吧。这种调料虽然很容易买到，但是使用的人还真不多。一般在海边的人才会使用这种调料。鱼露顾名思义，它是鱼做的。它的效果其实和酱油差不多，但是它是海鲜做的。所以它也被叫做鱼酱油。

你可别小看这种鱼酱油，它因为是用小鱼小虾酿造的，所以本身自带鲜味。经过发酵工艺制作出来的这种调料几乎没了腥味，只保留了海鲜的鲜味。我平时调制饺子馅的时候都会加几滴它，加完鱼露的饺子馅不仅味道鲜。而且因为鱼露有锁住水分的效果，所以做出来的饺子还特别的多汁。所以我才说加了这种调料的饺子能提鲜10倍呢。最后就给大家介绍一种饺子的做法吧。

猪肉萝卜芹菜饺子，首先我们准备好食材。猪肉，萝卜，芹菜，鸡蛋，生姜，调料若干。先把猪肉萝卜分别清洗干净，随后都切碎。猪肉要切的非常碎。再把芹菜切成小粒，大小和图片上的差不多就可以了。生姜也切末。食材处理好之后直接全部加入碗中。开始均匀的搅拌，搅拌的过程中打入一个鸡蛋，加入生抽，盐，鱼露，料酒。调好馅料之后就可以开始包饺子了。

饺子包好之后的做法不用我介绍了吧，拿来蒸煮都是非常好吃的。鱼露加入饺子这种做法大家应该是第一次见吧。鱼露的鲜味也不是大众的，小部分人不容易接受。大家一定要试试，说不定正和你胃口呢。我们家是非常爱这种味道的。