青山学西兰花牛骨髓清粥，脆拉丝，蔓越莓绿豆糕…几道菜的家常做法

西兰花牛骨髓清粥

牛骨髓高蛋白，低脂肪，具有润肤功效。

用料：大米小米各两份，牛骨髓两段儿，西兰花1朵

做法：

1、热水焯一下牛骨髓，清水加几滴醋高压锅压15分钟

2、取出棒骨段，剔出中间骨髓

3、米粒下锅煮熟至粘稠

4、西兰花焯烫装饰四周

脆拉丝

材料：红薯两个，白糖，油适量

做法：

1.红薯削皮洗净。红薯热量非常低，既可以当主食又可以做菜。它能抗癌、通便减肥、提高免疫力、抗衰老。

2.切滚刀块备用。

3.锅里倒油六七分热，切好的蜜薯下锅

4.中火炸透，外皮脆硬，里面是软的，用筷子稍微用力就可以插进去就可以了

5.然后把炸好的红薯捞出来控油。

6.锅里剩下的油倒出来，留下来一点点，换小火加入白砂糖慢慢熬。

7.熬至无颗粒，成焦糖色。

8.关火，快速倒入控油好的炸蜜薯，快速翻炒，出锅。

蔓越莓绿豆糕

材 料：

蔓越莓25克，脱皮绿豆150克，椰子油20克，玉米油50克，熟玉米油少许

做 法：

1、脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，中途换水，防止浮沫和酸味

2、将泡软的绿豆洗净后放入蒸屉中

3、中小火约蒸40分钟左右

4、将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中，趁热用调羹的勺底一点点碾成绿豆沙

5、将蔓越莓用改刀，切小粒备用

6、椰子油放到不粘锅中，加热融后倒入绿豆泥

7、翻炒均匀后，再加入玉米油炒至融合浓稠后，倒入蔓越莓碎

8、翻炒均匀后关火，趁热将炒好的蔓越莓绿豆泥，分成8等份搓成圆球

9、将模具内片刷层熟油，再放入一个绿豆沙球

10、将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，绿豆糕就OK了

粉丝烧茄子

材料：茄子120克、水发粉丝80克、蒜末少许、盐2克、（黑胡椒粉、鸡粉各少许）蚝油6克、生抽10毫升、食用油适量

做法：1 、将洗净的粉丝切段。

2 、洗好的茄子切开，再切上网格花刀。

3 、取一小碗，加入盐、鸡粉、生抽、蚝油，撒上黑胡椒粉。

4 、放入孜然粉、五香粉，搅匀，调成味汁，待用。

5 、用油起锅，放入切好的茄子，煎出香味。

6 、再来回翻转茄子，煎至两面断生，刷上味汁。

7 、略煎一小会儿，撒上蒜末，放入粉丝段，注入适量清水。

8 、盖盖，烧开后转小火焖煮约10分钟，至食材熟透。

9 、揭盖，略微翻动几下。关火后盛入盘中即可