水比酒贵为什么？

记得有次和朋友聊天，他说起一件往事，有天，他和朋友出去办事，走累了，想找个地方休息一下，正好看到路边有个酒吧正在开业。于是就走进去想在酒吧里喝一杯水，结果被价目表上水的价格吓着了。一杯水38元（上海）。为什么会这样呢？第一反应这是宰人呢。他们立马撤退了。

酒吧内景

后来打听到很多酒吧喝水要钱，却又提供免费花生米。（要知道在上海或者其他很多地方，吃饭时，水可是免费提供的呢！）其实也个理念是从国外引进的。从经济学角度可以这样解释：

有些酒吧一杯清水卖几十块钱，但免费的成花生却可随意索要。花生的生产成本肯定比水高，那这到底是怎么一回事呢？

干冰鸡尾酒

理解这种做法的关健在于，弄明白水和咸花生对这些酒吧的核心产品 ― 酒精饮料 的需求量会造成什么样的影响。花生和酒是互补的（这点我国很多人都是知道的，花生可是下酒菜啊）。酒客花生吃得越多，要点的啤酒或白酒也就越多。既然花生相对便宜，而每一种酒精饮料又都能带来相对可观的利润率，那么，免费供应花生能提高酒吧的利润。

反之，水和酒走不相容的。酒客水喝得越多，点的酒自然也就越少了。所以，即便水相对廉价，酒吧还是要给它定个高价，打消顾客的消费积极性。

酒水单

精美的酒水单