'营养补剂'真有用？4文聚焦生物利用度和功效 | 热心肠日报
今天是第1700期日报。
【再次延期通知】为配合疫情防控工作，原定推迟到 2021 年 1 月 26 日举办的“天猫微生态创新大会”再次延期，具体时间另行通知。（点击查看详情）
吃进去的营养品真的被身体吸收了吗（综述）
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety[IF:9.912]
① 营养补充剂在胃肠道中的释放、增溶、与其他成分的相互作用、小肠吸收与转化等是影响其生物利用度的内源性因素；② 营养补充剂的理化性质、食品基质、食品加工和贮藏等外源因素影响其生物利用度；③ 而这其中的关键阶段是生物分子从肠腔进入上皮细胞，进入体循环；④ 根据大小、形状、表面电荷和表面亲疏水性等特性，纳米粒子可以通过细胞紧密连接或内吞作用进入循环；⑤ 能够在结肠中被吸收的活性物质（如多酚）的生物利用度是未来的研究重点。
Bioavailability of nutraceuticals: Role of the food matrix, processing conditions, the gastrointestinal tract, and nanodelivery systems
2020-03-04, doi: 10.1111/1541-4337.12547
【主编评语】发表在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety上的综述性文章。近年来，随着人们对健康的愈加重视，营养补充剂的摄入逐渐增加，但其生物利用度，即被人体消化吸收的程度，受多种内在或者外在因素的影响。如何提高这些营养成分的生物利用度，比如采用纳米给药新系统等，成为行业内关注的热点。（@兵兵）
功能食品中的益生菌、益生元及活性成分的作用（综述）
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety[IF:9.912]
① 常见功能食品中的益生菌可控制营养素的吸收，益生菌的多种代谢产物可调节宿主健康，并可被修饰用以抵抗噬菌体或抑制病原体生长；② 功能食品可通过不同机制预防心血管疾病、癌症、骨质疏松症和糖尿病；③ 功能食品中的益生菌、益生元、合生制剂等组分及多酚、脂肪酸、维生素、矿物质等多种活性成分可改善肠道菌群，并具有免疫调节作用；④ 但目前仍没有对生物活性食品的公认定义，仍然存在可能无法适当解决和宣传的潜在风险和疑虑。
Effectiveness of probiotics, prebiotics, and prebiotic‐like components in common functional foods
2020-03-30, doi: 10.1111/1541-4337.12565
【主编评语】Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety上发表的一篇综述文章，详细介绍了功能食品中的各类组分——包括益生菌、益生元、类益生元活性成分（类黄酮、多酚、脂肪酸、维生素、矿物质等）的有益作用机制及对不同疾病的预防效果。（@szx）
补充ω-3脂肪酸的潜在益生元作用
Gut Microbes[IF:7.74]
① 69名受试者随机分为2组，每日分别补充500mg的ω-3或20g的菊粉，持续干预6周；② 补充菊粉显著增加了受试者粪便菌群中的双歧杆菌属及毛螺菌科，而补充ω-3使粪球菌属及拟杆菌属增加，并减少了脂肪肝相关的Collinsella菌属；③ 补充菊粉可显著增加血清中的丁酸盐、异丁酸盐及异戊酸盐水平，而补充ω-3可显著增加异丁酸盐及异戊酸盐的水平；④ 补充ω-3后富集的粪球菌属与异丁酸盐呈正相关，而与VLDL及VLDL甘油三酯呈负相关。
The prebiotic effects of omega-3 fatty acid supplementation: A six-week randomised intervention trial
2020-12-31, doi: 10.1080/19490976.2020.1863133
【主编评语】Gut Microbes上发表的一项随机干预研究，对比了每日补充ω-3脂肪酸或菊粉对于健康人的影响，发现与菊粉类似，ω-3脂肪酸可显著增加血清中的短链脂肪酸（异丁酸盐、异戊酸盐）水平。另外，ω-3脂肪酸可改变肠道菌群组成，增加与心血管疾病风险标志物相关的特定菌属。（@szx）
同时补充益生菌+维生素D的健康作用（综述）
Nutrients[IF:4.546]
① 纳入7项随机对照试验（6项为双盲，1项为单盲）进行系统性综述，总结同时补充维生素D+益生菌的健康作用；② 每项试验涉及50-105名受试者，干预持续6-12周，补充的益生菌包括乳杆菌属、双歧杆菌属及链球菌属；③ 同时补充维生素D+益生菌，可缓解多种疾病的严重程度，包括精神分裂症、骨量减少、妊娠期糖尿病等；④ 并可改善精神健康及代谢指标（胰岛素抵抗、血脂异常、炎症、抗氧化能力），减少医疗保健次数。
The Health Effects of Vitamin D and Probiotic Co-Supplementation: A Systematic Review of Randomized Controlled Trials
2020-12-30, doi: 10.3390/nu13010111
【主编评语】来自Nutrients上发表的一项系统性综述，总结了7项随机对照试验（包括6项双盲试验）的结果，发现同时补充维生素D及益生菌，可缓解精神分裂症、妊娠期糖尿病等疾病的严重程度，并改善精神健康及多种代谢指标，减少医疗次数。（@szx）
浙江大学：一文读懂饮食中的杂环芳香胺（综述）
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety[IF:9.912]
① HAA可分为2类，分别在150-300℃及超过300℃下产生，烹饪温度/时间、前体、脂肪含量等因素影响HAA的产生；② 改变加工条件（如微波加热）、添加肉类调味品（富含抗氧化剂的腌料）等方式进行预处理，可减少加热过程中HAA的产生；③ 细胞色素P450、过氧化物酶、N-乙酰基转移酶等多种酶参与HAA的代谢过程；④ 尿液生物标志物、毛发PhIP含量、DNA加合物、血红蛋白加合物及血清蛋白加合物可作为HAA暴露的生物标志物。
Recent advances in heterocyclic aromatic amines: An update on food safety and hazardous control from food processing to dietary intake
2020-01-01, doi: 10.1111/1541-4337.12511
【主编评语】红肉和加工肉的摄入量与癌症发病率呈正相关，可能于肉制品的热加工过程中产生的杂环芳香胺（HAA）有关。来自浙江大学的Yu Zhang团队在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety上发表的一篇综述文章，详细介绍了在食品加工过程中HAA的合成途径，影响HAA形成的各类因素，以及如何抑制加工过程中的HAA产生。并概述了HAA在人体内的代谢途径及参与的酶，以及如何通过生物标志物测定HAA的暴露。最后讨论了HAA摄入对健康的影响。（@szx）
富含多酚饮食改善老年人的肠道屏障功能，并可降低血压
Clinical Nutrition[IF:6.36]
① 纳入66名老年受试者，分别随机进行对照饮食及富含多酚饮食干预，干预期各8周，间隔8周清洗期；② 51名受试者高依从性地完成干预，富含多酚饮食显著降低血清连蛋白水平，提示肠道通透性显著改善；③ 富含多酚饮食可降低受试者的舒张压，尤其是对于未使用降压药的受试者；④ 富含多酚饮食可增加肠道菌群中的纤维发酵菌和产丁酸盐菌，如瘤胃球菌科和粪杆菌属；⑤ 富含多酚饮食的干预效果在高血清连蛋白水平、高BMI、胰岛素抵抗受试者中更为明显。
A polyphenol-rich dietary pattern improves intestinal permeability, evaluated as serum zonulin levels, in older subjects: The MaPLE randomised controlled trial
2020-12-17, doi: 10.1016/j.clnu.2020.12.014
【主编评语】Clinical Nutrition上发表的一项随机对照试验结果，发现8周的富含多酚饮食干预可显著改善老年人的肠道通透性，调节肠道菌群组成，并降低血压。（@szx）
限制果糖摄入可缓解肝脏脂肪变性
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.766]
① 37名脂肪肝指数≥60的超重受试者随机分为2组，在摄入果糖限制饮食（每餐摄入果糖＜7.5g、每日摄入果糖＜10g）的同时，分别补充葡萄糖（干预组）或果糖（对照组）；② 在6周的干预结束后，干预组的饮食果糖摄入量及尿液果糖排泄量均显著低于对照组；③ 干预组及对照组的肝脏内脂质（IHL）含量均显著降低，干预组的IHL含量降低更为明显；④ 两组之间的葡萄糖耐受及血清脂质水平无显著差异。
Effects of fructose restriction on liver steatosis (FRUITLESS); a double-blind randomized controlled trial
2020-12-31, doi: 10.1093/ajcn/nqaa332
【主编评语】果糖在非酒精性脂肪性肝病发展中的作用仍有争议。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项随机双盲对照试验试验结果，对37名脂肪肝指数较高的超重者进行为期6周的干预，发现限制果糖摄入可显著降低肝脏内脂质的含量。（@szx）
华润武钢总医院：代餐+模拟禁食可更好地改善2型糖尿病
Oxidative Medicine and Cellular Longevity[IF:5.076]
① 100名2型糖尿病患者随机均分为2组，试验组摄入低能量代餐以进行模拟禁食，对照组摄入正常能量的代餐；② 持续干预4个月，前3个月进行饮食干预，最后1个月摄入正常饮食，代餐食品包括：牛油果、燕麦粥、绿色食品营养粉末、盐及苦瓜粉末；③ 试验组在前3个月中，每个月第二周周一至周五摄入低能量代餐（日常能量需求的一半或更低）；④ 干预结束后，试验组的空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白、BMI、腰围、血脂及血压均显著低于对照组。
Effects of Fasting-Mimicking Diet and Specific Meal Replacement Foods on Blood Glucose Control in Patients with Type 2 Diabetes: A Randomized Controlled Trial
2020-12-09, doi: 10.1155/2020/6615295
【主编评语】饮食干预是2型糖尿病的基础治疗方式。华润武钢总医院的林萱团队在Oxidative Medicine and Cellular Longevity上发表的一项随机对照试验结果，在100名2型糖尿病患者中进行为期4个月的饮食干预，发现相比于摄入正常能量的代餐，模拟禁食+代餐（每个月的特定时间段摄入低能量代餐，其余时间摄入正常能量的代餐）可更有效地降低血糖、血脂、血压、BMI及腰围等多项指标。（@szx）
减肥不成功？胃饥饿素的升高或是预兆
Diabetes, Obesity and Metabolism[IF:5.9]
① 253名2型糖尿病患者随机分组，147名接受24个月的减重干预，106名作为对照；② 干预5个月后，干预组患者的体重平均降低14.3%，但干预12个月及24个月后出现体重反弹，体重平均降低值分别为10.0%及7.6%；③ 空腹血浆胃饥饿素浓度与体重反弹相关，干预后12个月与干预前的胃饥饿素浓度差值每升高1ng/mL，患者在干预后12-24个月期间的体重增加2.3%；④ 干预后12个月时的胃饥饿素浓度每升高1ng/mL，患者在干预后12-24个月期间的体重增加1.1%。
Weight loss‐induced increase in fasting ghrelin concentration is a predictor of weight regain: Evidence from the Diabetes Remission Clinical Trial (DiRECT)
2020-12-02, doi: 10.1111/dom.14274
【主编评语】DiRECT是一项评估减重对2型糖尿病患者的影响的随机临床试验。Diabetes, Obesity and Metabolism上发表的一项最新研究，对DiRECT试验的结果进行了重新分析，发现在147名接受减重干预的患者中，相比于干预5个月后，干预12个月及24个月后出现体重反弹现象。进一步分析发现，患者的空腹血浆胃饥饿素浓度越高，体重反弹越多。（@szx）
感谢本期日报的创作者：orchid，Jack Chen，szx，菌菌君