用好这个“药膳”，激活你肠道中的潜在力量

当初发现它（下图）的科学家们可能万万没想到，表面脉络如此清奇的化石，其实是便便化石。

那么，远古人类的肠道难道藏了什么神奇力量，连便便形态都让我们望尘莫及？

经过一番研究大家发现，那些网格状的脉络，是肠道和岁月洗礼的膳食纤维。远古人之所以可以拉出如此长相的便便，是因为他们每日摄入的膳食纤维可以达到200-400g/天！（这肠道的消化和储存能力得多好啊…）

膳食纤维，真“药膳”

我们的饮食文化中就有吃药膳来预防和缓解一些病症的做法，其实膳食纤维才堪称真正的“药膳”。

去年在《柳叶刀》上，新西兰奥塔哥大学的专家团队综合了全球200多项研究的Meta分析显示：增加膳食纤维的摄与多种慢性疾病的风险下降有关。

为什么能有这样的能力，要从膳食纤维的健康功能说起↓

①维持正常肠道功能：刺激肠道蠕动，减少有害物质接触肠壁的时间，稀释大肠内容物，缓解腹泻，还可以预防便秘。

②调节肠道菌群：抑制厌氧菌，减少坏细菌的致癌性代谢物；益生元增加肠道好细菌。

③帮助降低多余胆固醇。

④保持体内健康的糖调节功能。

⑤增加饱腹感：膳食纤维吸水后增加胃内容物体积，更容易觉得饱腹，避免过量热量摄入。

正因为膳食纤维能直接&间接对我们体内多方面代谢产生影响，可以天天给我们带来益处，长期减少多种健康风险，所以是当之无愧的“药膳”了。

膳食纤维，吃得太少

膳食纤维对我们很好，但大多数人没有好好利用它。根据《中国居民膳食纤维摄入白皮书》，我们的膳食纤维摄入量平均是13.3g/日（11.5g~14.5g/日）。

也就是把我们每天吃的植物性食物增加10倍，都赶不上远古人的摄入量。所幸，我们也不需要吃这么大量的膳食纤维，适宜的量就能收获健康。

根据《中国居民膳食指南（2016）》中的数据，我们成人每日膳食纤维推荐摄入量是25~30g。可上面也说到国民的膳食纤维平均摄入量才是推荐量的一半，而“药膳”发挥能力需要足够的量。

膳食纤维吃的少，多是因为我们的饮食偏好和组成出了问题。肠道不好，随之而来的就是难缠的各种问题。

激活肠道中的“神秘力量”

膳食纤维能与我们肠道菌群“热烈互动”，尤其各种可作益生元的膳食纤维。

作为有益菌的“口粮”，不同益生元能喂养不同的有益菌，意味着你常吃什么膳食纤维，极大影响了你肠道中有益菌的种类和数量。

有益菌分解益生元后，会产生在体内有多种用途的短链脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸/酪酸）。

当肠道菌群多样性高，而饮食又包含复杂多样的膳食纤维时，则有相对高比例的纤维接触到结肠的菌群，能提高多种短链脂肪酸生成。

当肠道菌群多样性低时则相反，即便吃了复杂多样的纤维，也只有少部分能被发酵利用，产生少数且少量的短链脂肪酸；

所以，想拥有多样的短链脂肪酸、健康的肠道和代谢功能——肠道菌群&膳食纤维，二者的多样性缺一不可。

如果你担心自己的肠道菌群不够健康，那就要更注重每天吃不同种类的蔬果、豆类、全谷物等。肠道菌群发酵膳食纤维后，产生乳酸等物质，有助于提高菌群多样性。