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白灼金针菇

食材：金针菇300g、油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干辣椒适量

做法：

1、金针菇把后部的根切掉。

2、撕成小朵在清水中洗净。

3、锅中烧开水把金针菇倒入焯2分钟。

4、焯烫好的金针菇捞出用凉白开水冲洗两遍。

5、摆放入盘子内。

6、拿一个碗里面加入适量盐。

7、加入少许白砂糖。

8、滴入适量生抽。

9、碗内的调味料搅拌均匀后淋入金针菇内。

10、干辣椒切断，撒金针菇上面。

11、锅烧热倒入油，烧热冒烟后关火，浇在金针菇上面即可。

糖醋里脊

所用食材：里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。

1、里脊肉切成粗条，老话说“横切牛羊竖切猪”，切好的里脊肉放入清水中浸泡5分钟，析出血水，吃起来味道更纯净不腥。

2、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味，加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，能完全“挂”在里脊肉上。

3、锅中烧油，6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸时间不要太长，半分钟足够了。

4、调配糖醋汁，放入大约5勺的番茄酱，2勺的菠萝固体饮料，加入3勺白糖，3勺白醋，少量的盐，加入小半碗清水搅拌混合开，倒入锅中，小火熬煮，不断地搅拌成糊状，倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。