夏天青山学美味，鲫鱼豆腐汤，四川冰粉，葱香豆腐，番茄肉酱烩豆腐……

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、豆腐、葱姜、香菜、小米辣、胡椒粉、盐

制作步骤：

1、准备一条处理干净的鲫鱼，豆腐切成大小适宜的小块，葱切段，姜切片

2、锅中烧油，油热后放入几个姜片和葱段，再放入鲫鱼煎至里面金黄

3、然后锅中加入清水，水没过鱼身，大火烧开后，炖20分钟左右

4、然后再放入豆腐块，同时放入适量的盐，慢火炖至鲫鱼熟透

5、撒些胡椒粉和小米辣，稍微晃动几下，均匀后出锅

6、鲫鱼汤熬出来本身鲜美，无需再添加鸡精之类的，装盘后撒些香菜点缀即可

银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。

小炒银耳

材料：

银耳，青椒、红萝卜，植物油、盐，蔬果粉

做法：

1. 银耳提前泡软，泡的时候底部向下。

2. 把泡好的银耳撕成小块，不用撕太细，撕好再用清水冲洗干净。

3. 红萝卜去皮切片，厚薄要均匀。

4. 青椒洗干净后切开，去籽，切成小块。

5. 锅中倒油烧热，放入红萝卜稍微翻炒。

6. 放入青椒稍微翻炒。

7. 放入适量盐翻炒均匀。

8. 放入银耳翻炒至熟，出锅前再放些蔬果粉调味即可。

冰粉具有传统的巴蜀风味。冰粉是四川乡下人夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐！与冰棍、刨冰等冷饮相比，冰粉更具它的优势和魅力，其生津消暑而不伤脾胃是任何冷饮所不能替代的！

四川冰粉

食材：冷水550克，白凉粉30克，花生碎60克，红糖4块，葡萄干50克，蔓越莓适量，白芝麻少许

做法

1.花生事先烤熟后去皮，然后用擀面杖将其擀碎，白芝麻也需要事先将其炒熟待用，葡萄干、蔓越莓可以放入清水中浸泡一会。

2.接着取50克的清水，将其放入在锅中，加入5块的红糖块，小火将其加热，使得红糖可以完全融化成红糖水即可，关火晾凉待用，取一锅放入500克的冷水。

3.然后在其中加入30克的白凉粉，大火开始煮，注意用一个锅铲不停搅拌，直到将其加热至沸腾的状态，即可关火，准备一个容器，将煮好的凉粉水倒入在容器中。

4.自然冷却好，然后将其放入冰箱中冷藏直至凝固定型，然后将凉粉倒扣出来，将其切成块状，切好的冰粉装入一个容器中，然后将之前煮好并且冷却好的红糖水倒入其中。

5.再撒上泡好水的蔓越莓和葡萄干，最后加上花生碎和白芝麻即可。

香菇什锦饭是一道简单的家常菜，所用材料为火腿肠、香菇、大米、干木耳、土豆。

香菇什锦饭

材料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿肠、酱油。

做法：

1、香菇木耳泡水十五分钟，然后洗净，再切碎。

2、土豆洗干净，去皮，然后切小块。

3、米淘干净，放进锅里面，加水，按照平常煮饭的量就行了。

4、再把香菇，木耳，土豆，火腿肠都放进电饭锅。

5、加一勺酱油，一点点盐，然后按下煮饭键，然后就等饭熟。

6、煮熟了再闷一会儿，拌好盛出来。

葱香豆腐是一道家常菜品，主料是新鲜的嫩豆腐，配料是适量的香油，调料是适量的生姜、老抽和鸡精等，通过爆炒制作而成。

葱香豆腐

原材料：嫩豆腐1块、香莱1棵、盐油适量、小葱1棵、辣椒干7-八个、海鲜酱油3汤勺、

作法流程：

1.水豆腐采用嫩豆腐，嫩豆腐也叫豆腐，较为硬，不易碎，把水豆腐从正中间切割成两截，再切割成1cm厚的大面积，把水豆腐转圈圈摆放在盘里

2.小葱切成细丝，放到碗内，添加小水泡一下，香莱切段儿，辣椒干对半割开，辣椒籽不必

3.炒锅加水烧开，放进水豆腐，盖上大锅盖隔水蒸制，上汽汽车蒸十分钟，将水豆腐取下，将盘里的余水倒入

4.将葱丝放到水豆腐上边，辣椒干段放到葱丝上，四周淋入海鲜酱油，撒上香莱段

5.锅内添加适量油烧开，把油加温至起烟，将滚油浇在葱丝和辣椒干上，把脆香和辣椒干的香气激出去，那样一盘口味与众不同，味儿浓醇的水豆腐就搞好了

西红柿肉酱烩豆腐是一种菜肴，制作材料有：豆腐、西红柿、蘑菇、猪肉馅等。

番茄肉酱烩豆腐

原材料：水豆腐200克，番茄200克，肉末90克，盐2克，鸡精粉2克，郫县豆瓣酱5克，芡粉5毫升，食用油适当

作法：1.洗完的水豆腐切割成块；清洗的番茄切割成一小部分，预留；

2.开水锅中倒入切完的水豆腐，添加少量盐，略煮一段时间至其断生，捞起来，摆盘备用；

3.用食油出锅，倒入肉末，炒至掉色；放入切完的番茄，炒匀；添加郫县豆瓣酱，炒约2分钟；

4倒入焯过水的水豆腐，添加适量冷水，放入鸡精粉，炒至食物熟透；

5用水淀粉勾芡；熄火后盛入盘里就可以。