家常菜的分享：香蒸大肠，青椒炒猪心，香菇油面筋

香蒸大肠

材料：猪大肠500克，大蒜半个，豆豉10克，小米椒2个，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖适量，盐少许，淀粉1勺，油适量，葱适量

做法：

1、猪大肠买回来后，先用流水冲洗干净，然后加入面粉，盐，醋揉搓干净后翻面再次用流水冲洗干净。

2、取一锅，加入适量水，放入清洗干净的猪大肠，加入料酒，大火烧天后转中小火，至煮8、9分熟后捞出，把沥干水分的猪大肠切成小块。

3、大蒜略拍，放入大肠中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油再加一点点糖拌充分拌匀后腌制15分钟，再加1小勺的淀粉拌匀。

4、蒸锅中加入适量水，放入猪大肠，水开后大火蒸10分钟左右即可。

5、把蒸好的大肠取出，放入盘子中，撒上葱花和小米椒，再浇上一些热油就要可以吃了。

青椒炒猪心

食材：猪心半个、青椒一个、腌咸菜少许、料酒、生抽、鸡精、盐

做法

猪心切开，洗净里面的血水，切成薄片，装入一空碗中，倒入少许生抽、料酒、鸡精，腌上15分钟左右。

青椒洗净，去籽，切成菱形段，腌咸菜切细。

油锅烧热，倒入青椒，咸菜，翻炒2-3分钟后，倒入少许生抽，加适量的盐。翻炒匀后，倒入事先腌过的猪心片。

大火爆炒2分钟左右，炒至猪心熟但不老时，就可出锅装盘。

香菇油面筋

材料：干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙

做法：

1、干香菇洗净，提前用温水浸泡发后，挤干水并切成小块，青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。

2、热锅热油放入香菇炒香，放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。

3、放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟，三分钟后放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅即可。

紫菜蛋包饭

材料：

寿司饭、紫菜、蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒

做法：

1.把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒与饭拌匀。

2.帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料。

3.将寿司两面卷起即可，注意不能太大力，否则蛋会破。