八道拌 | 传统小吃如何赢得年轻市场

八道拌是杭州一家主打干挑面的知名快餐餐饮品牌,依靠优秀的菜品质量与品牌多年的积累沉淀,在当地拥有着较高的知名度。

在此次品牌升级的深度合作中,麦设计为其重塑了品牌形象,通过策略文案系统、视觉系统与空间系统的协同打造,实现了品牌年轻化的迭代升级,挖掘品牌背后的品类文化,通过年轻化的视觉语言与空间呈现,打造了新一代门店盈利模型,赢得年轻消费者的市场。

通过此次升级,“八道拌·百年干挑面”获得下沙面馆热门榜第一名,金沙龙湖天街小食类第一名,全新升级后营业额连续飙升 !

“ 001 | 明确需求  ”

在前期的沟通与调研中我们发现,八道拌的王牌产品“干挑面”有着历史悠久的品类基因与大众认可度高的产品口味优势。

但品牌势能不够高,品类对消费者的普及度以及价值感的传递还不够。

以此作为切入点,我们将具有百年历史的“干挑面”文化为品牌赋能,强化品牌特色,借力品类强大的文化原力支撑,建立“干挑面”在消费者心中的认知,将品牌与品类进行强认知关联:八道拌=百年干挑面,百年干挑面=八道拌。

“ 002 | 设计概念  ”

南北众多面种,独有八道拌的干挑面别具一格。面条麦香浓郁,浇头亦是经过不断研发改良,以饱满的虾仁搭配上等牛肋条、牛小排、黑鱼片等若干浇头,赋予干挑面新的灵魂与生命。

麦设计以品牌资产“百年干挑面”与传统干挑面文化为核心,通过门店的年轻化表达链接年轻消费群体,让消费者在体验产品与空间环境的同时,了解产品背后的匠心与文化传承,将“传统文化”与“时尚表达”融合的不可能,变为可能。

 

“ 003 | 策略定位  ”

明确品类定位,抢占品类优势

干挑面是源自浙江湖州一带的传统面食,其品类历史可以追溯至百年。八道拌作为一个专注于干挑面的品牌,我们将其品类名打造为“百年干挑面”,直接喊出“百年”口号,直观传达品类优势,激活专属八道拌的“文化基因”。

品牌slogan创建

地道干挑面,只吃八道拌

通过“地道”二字直观表达品牌优势,增强消费者集体潜意识:地道干挑面,认准八道拌准没错!

传统文化,创新表达

我们在文化表达,传统到新的路径选择上遵循麦设计文化表达同心圆法则。

支撑品牌与产品持续发展的内核一定是文化,而为了应对消费升级带来的年轻化消费趋势,传统文化需要通过时尚的创新表达来链接年轻消费群体。

用年轻人喜爱的形式展现文化:

我们创建了八道拌的专属插画:

一位“匠心传承”干挑面的“手艺人”。

他没有名字,没有轰轰烈烈的故事,更像是你我的身边人,为传承这份百年文化,日复一日专注干挑面的“手艺人”。

用年轻人喜爱的语言讲出文化:

地道干挑面的制作颇为讲究,要历经活水煮面、降温沥水、现炒浇头、精细调味等多个步骤。

如何快速让消费者感知产品背后蕴含的文化与匠心呢?

我们将制作流程可视化,通过富有质感,画风简洁明快的系列插画将“传统”这件事,用年轻人看得懂、愿意看的形式展现出来,并呈现在门店显著位置,消费者只要进店消费,就会被吸引,进而驻足观看、拍照打卡、分享传播。

“好面挑八下”

在深度沟通产品的过程中我们了解到,干挑面需要自己拌,拌八下的时候浇头和面可以充分融合,味道最好。

基于此,我们特意创建了一个核心概念“好面挑八下”,一方面可以教育消费者地道的干挑面挑八下,是最好吃的状态;另一方面,也将八道拌与“干挑面”有了更紧密的连接。

我们围绕“好面挑八下”创建了一组非常符合年轻人生活状态,十分好玩的文案,来用年轻人喜爱的语言与方式将这一认知深深植入在消费者心中,通过线上线下的不断曝光在年轻人中间传播:

一挑,四六级轻松过线

二挑,开瓶都能中⼤奖 

三挑,抽卡都是欧洲⼈

四挑,头发浓密不愁秃

五挑,抢票不⽤转加速

六挑,天天奶茶不会胖

七挑,每次都是⼀稿过

八挑,人生开挂

“ 004 | 产品打造  ”

针对八道拌各个系列的主打产品,我们都进行了多维度的文案包装,并将文案通过可视化的卖点推荐icon,将产品优势第一时间呈现出来。

“ 005 | VI视觉呈现  ”

LOGO设计

匠人手工的感觉结合现代年轻的手法塑造品牌logo,使用筷子来体现品牌主打的“挑”的核心差异化,围绕挑字来从吃法流程及营销活动的构建打造。

在原有品牌青色基础上升级色调调整更加年轻有辨识度,形成差异化让大家一眼记住。

强化消费者对于干“挑”面的认知

为了强化消费者对“干挑面”的品类认知,弱化八道拌品牌名中“拌”字的感知,我们打造了八道拌专属的品牌超级符号:

以直观的筷子挑面的形式搭配一个“挑”字增强消费者的感知度,消费者看到这个符号就想到“干挑面”,想到“干挑面”,就会想到“八道拌”。

空间主体围绕干挑面的“面”文化进行元素延展构成了整个空间的风格氛围,通过门头墙面和家具的面。

人对于“匠心传承”的视觉表现,同时通过品牌色的运用来强化空间的视觉冲击感,以青色作为主体色调,形成年轻化的空间表达,同时让品牌本身加强了辨识度和差异化。

原麦色的大面积铺陈,加以八道拌作为主题色点亮全场,让食客在环境体验上感受到了新鲜感。

徜徉在“麦田”里的食客,全部注意力集中在眼前一碗面上,让这一刻放松、让咀嚼的快感传递到全身。

品牌项目信息

创意总监:徐思宇

策略师:顾尤佳、王雨辰

主案设计师:王丹丹

辅案设计师:郭金雨、郭真希

插画师:陈磊

文案师:地地

空间项目信息

主创设计:陈铭熹

辅助设计:周怡冰 曹玲超

项目地址:杭州金沙龙湖天街

项目面积:49平方米

主要材料:不锈钢镀铜 防火板 金属波浪板

材料商:晨恩标局 映秀照明

完工时间:2020.5.1

°美丽 17768507627(微信/电话同号)
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