做几道家人都爱吃的菜肴，有荤有素端上桌，让人馋涎欲滴！

锅仔筋头巴脑

用料

主料筋头巴脑800克土豆400克

辅料姜蒜40克豆瓣酱50克茶油豆豉50克桂皮2克香叶2克花椒2克洋葱200克

做法

1.将筋头巴脑解冻后工成小块儿，放清水中冲洗几次去掉血水，然后入开水锅中焯水捞出备用

2.热油下豆瓣酱、姜蒜洋葱还有花椒桂皮和香叶炒香

3.下入牛肉炒干水分后淋入料酒炒香

4.加入茶油豆豉,淋入少许生抽上色

5.将炒好的牛肉放入开水中煮开，转中火炖一个小时

6.将土豆切块，下油锅煎至金黄，加入少许盐

7.将炖好的牛肉倒入土豆中即可

大葱烧排骨

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用料

主料排骨400克大葱半根姜10克蒜2瓣八角2个

辅料酱油2汤匙料酒1汤匙盐1/4茶匙冰糖15克

做法

1.排骨焯水后捞出，沥干水分

2.将大葱的葱白切大段，葱绿切细丝

3.姜蒜切片，八角冲洗干净

4.锅里倒入少许油，下排骨炒制

5.翻炒至排骨收干水分、微焦的状态

6.放入姜蒜、八角炒香

7.再加入大葱，翻炒均匀

8.倒入酱油和料酒，翻炒上色

9.兑入热水，没过排骨为宜

10.放入冰糖，大火煮开后转小火焖煮约40分钟

11.调入少许盐，开大火收汁

12.收汁至浓稠后加入葱绿，拌炒一下即可

香辣黄磨

用料

主料黄蘑300克

辅料花椒1克干辣椒10克香葱20克盐1克生抽20毫升

做法

1.黄蘑洗净备用，所有配料准备好

2.锅中放水，加入少许盐和信用油烧开

3.下入黄蘑焯下水

4.变软迅速捞出过凉水,挤去水份备用

5.锅中放少许油，下入花椒、葱白和干辣椒炒香

6.关火，加入黄蘑,淋入生抽

7.加入葱花拌匀即可

蒜蓉蚝油菜心

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用料

主料菜心400克蒜3瓣

辅料蚝油20克酱油1茶匙白糖少许淀粉1茶匙水少许

做法

1.菜心洗净，撕掉根部的老皮

2.蒜切碎沫

3.碗里放入蚝油、酱油、白糖

4.再加入少许淀粉和水调匀

5.将菜心放入滚水中

6.并加入少许盐和食用油

7.焯烫1分钟后捞出，整齐的摆入盘中

8.锅里倒入少许油，烧热后爆香蒜蓉

9.接着倒入酱汁

10.大火煮开

11.淋在菜心上即可