忘不了那元宵美食---一市糅

糅

西湖雨

过了大年初一就是正月十五过元宵了，宁海人过元宵却是在正月十四。

行会开始
过佳节怎可少了美食？
喝糅是宁海一市镇十四夜那天特有的传统。
新媳妇过门的头一年，在十四那天，得准备一大锅糅，由着全村小孩自带碗勺去她家讨一碗糅喝。在镇上的村子里，娶新媳妇或许一年有好几家，那么大家就会轮流讨喝过来，评价哪家的烹饪手艺最强，哪位媳妇最是心灵手巧，自然，婆家人便会因此而自豪。

新媳妇分甜糅

所以，当地人又称这道美食为“媳妇糅”，其实是一道羹，味道完全取决于食材与火候，咸的香而鲜美，由西店牡蛎、长街蛏子、前童三宝、以及花生、虾米、剥羹菜、猪油渣子，全部切成细丁状，素的一盆，荤的一盆。先后倒入锅内翻炒，待快熟时加入已调和好的淀粉，放香料调和滋味，搅拌几下即可出锅品尝。
甜的甜而不腻，由核桃、花生、红枣、桂圆、葡萄干、荸荠、红糖或冰糖，还可以加入金桔皮提味，使馏更加清香爽口了。吃的人分享了新媳妇的甜蜜和美的生活，欢笑声溢满了整个堂屋，一阵又一阵，涟漪般荡漾了开来。
因我的外婆家在一市，去外婆家拜年往往一赖就赖到了十四，与外婆道地里的小伙伴们一起，玩到晌午时分，便每人一手一只碗，一手一调羹，去新媳妇家讨糅喝了。新媳妇家的道地里早早就支起了大锅（地灶），远远便看见炊烟往上冒，那烟仿佛也有味道，引着我们加快了步伐，生怕被别人讨喝光了。

咸糅
等我们到时，早已有人等候在大锅边了。等着新媳妇一勺一勺地舀到碗里，不管烫不烫，大家便“吸溜吸溜”地喝起来，都没尝出味道却已半碗下肚，等新媳妇笑眯眯地问我们味道如何时，才窘迫的应着：“好吃，好吃！”
十四夜，宁海人除了讨糅，还要裹汤包、逛庙会、猜灯谜。样样精彩，样样好玩。过了十四对于小时的我来讲，就该收心了，妈妈会上外婆家接我，哭喊着回到自己家，第二天背起书包上学堂了，那之后的连着几个晚上都会梦中吃糅的情形，只好养着馋虫再等一年。

汤包
十四讨糅这个传统一直沿袭到现在，今天又是十四了，想起小时喝糅的情景，心里痒痒的，今年上班早，无奈分身无术，想去却去不了。那就把这份味道浅藏舌尖吧，舔一舔唇角，咸而鲜香；舔一舔唇角，甜而爽口。

前童行会
不过，今年虽未去一市喝糅，但朋友圈却是满屏的十四夜美食，大有全民参与的架势，这也给一市人民带来一些小压力。有些村民为了准备这个食材得花上四五千元，本是小孩讨喝媳妇糅的传统习俗，现在发展成了一个全民参与的活动，据统计昨夜有16万人左右涌向那里，可见场面之宏大，对于一市的老百姓不知是喜是忧。网上也有网友说，大家可以免费去吃，政府有吃糅补贴，纯粹子虚乌有，因为我的婆家与外婆家都是一市，有所了解。
如果来年你也想去体验一把节日的气氛，享受这热气腾腾的饕餮大餐，建议带上一点礼物给主人家，说声谢谢，聊表心意，再说年还没有过完呢，正月里空手去别人家总是缺了礼数的。

摄影：望海茶、状元峰人

编辑：水东居士