在京城没去过这15家涮羊肉,简直对不起自己吃货的名号!

要说涮羊肉还是老北京铜锅最地道!

正宗老北京涮肉,铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,蘸着特制麻酱小料,味道那叫一个绝!

为你盘点京城最好吃的涮羊肉Top15,赶快去好好地贴一顿秋膘吧。

1|聚宝源

聚宝源的肉,肥瘦相间,久煮不老、不散,而且绝无膻味,所以无数的人宁愿排队等座也不愿抱憾离去。无论是炭火铜锅、清汤涮肉、秘制的麻将小料,样样地道。各种菜式皆保留了最传统的清真风味,简直让人赞不绝口。

烧饼也是这里必点的,很多人都会专门来楼下的外面外卖窗口买上几个烧饼,这儿的芝麻烧饼真真的外焦内软,咬上一口香溢满口,跟涮羊肉也是口感和口味上的绝配。

地址:牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

价格:100元

2|羊大爷涮肉

艳红的景泰蓝锅子,麻酱蘸料上用酱豆腐汁儿写了龙飞凤舞的“羊”,一米长的板子托送上来羊肉,特别定制的大碗,一碗可以盛上两瓶啤酒……花样百出,而且和餐厅融合得都挺舒服。落座几道凉菜入口,心里踏实一半。羊头肉、羊眼睛沾了花椒盐非常香,通常膻味最重的白水羊肝居然一点腥膻味没有,可见羊选的好。锅底里葱、姜、香菇、海米,还特意点了一盘羊尾油先挑一下锅儿,地道!

最爱的是“二两肉”——羊里脊的部位,一头羊身上只出二两。切得薄如纸片,表面光润,好像从肉的肌理中渗出的油脂一样,一眼看过去就知道入口必然嫩滑。

地址:麦子店西街39号

价格:100元

3|李记涮肉

店里的牛羊肉都是来自内蒙,整只的运到店里后,在由店里的师傅进行加工。在羊的选择上也都经过严格的把控,都是6到8个月的杜泊羊,所以吃起来肉质会更加鲜嫩。

推荐这里的四鲜组合,四种不同的牛羊肉拼盘,82元/份,价格比较实惠公道。还有特色的高钙羊肉,六个月的羔羊卷着脆骨,吃起来口感更嚼劲。

地址:鼓楼前烟袋斜街75号

价格:70

4|磁器铜锅涮肉

这里的羊肉绝对是吸引回头客的法宝,来自内蒙古草原,而且还标有生产二维码,绝对让食客吃着放心。手切鲜羊腿肉是老北京涮肉的精髓,师傅刀工多年未变,薄厚均匀,肉简单汆烫,即可入口,蘸上家传秘方麻酱,一口吞下,唇齿留香。筋头巴脑是店里的特色,每片肉上有一条脆骨,嚼上去是未曾有过的感觉,非常推荐。

地址:学院南路33号康福瑞假日酒店底商A2-2号

价格:70元

5|洪运轩饭庄

觉得吃涮肉还是铜锅味道最正,洪运轩便是这样一家地道的正宗老北京涮肉馆。

传统涮锅汤底都是清水,只有这样才能突显肉的本味。在这里必点的是半边云,不管上桌多久都没有血水渗出,一半肥一半瘦,泾渭分明有如拿笔勾勒出的界限,夹上几片放在锅里几秒后便可食用,入口即化,鲜嫩不腻。

地址:西城区 寿长街二条(北纬路;新北纬饭店)

电话:010-83161713

人均:82元

6|天桥老金涮肉

一家藏在胡同里的老店,连招牌也没有,能去吃的都是熟客。而且进店看的菜单也是手写的,粘在白板上,菜就是羊肉、百叶、肚仁儿、白菜、冻豆腐与粉丝这几样,而且还不算贵,整个店从里到外,就透着一股怀旧范儿。

地址:西城区 天桥福长街五条12号(天桥剧场后门)

电话:010-83153027

人均:75元

7|满福楼大酒楼

正宗皇室风味,酒楼以清代宫廷皇族紫铜小火锅涮肉为特色。装修风格参照了昔日皇宫御膳房,尽显皇室风范。吃涮肉的时候,一人一个紫铜锅,让你体验到尊贵的享受。

据说这里的羊肉选自内蒙古锡林格勒,一只80斤的绵羊,只选出4.8斤的后腿磨档肉。28种原料精制而成的调料,使涮肉口感更加鲜美。牛金钱腱切的薄厚得当,墨鱼丸Q弹有嚼头,蘸着香醇的小料,回味无穷。

地址:西城区 地安门内大街38号(近景山公园)

电话:010-64030992 010-64053088

人均:100元

8|百叶居

不仅有来自内蒙古的正宗手切羊肉,百叶刀工好,店里的宫廷小吃也是一绝,一边涮锅一边吃,你想不撑都难。尤其是芝麻糖饼,强烈建议来一份,这是标配。

地址:西城区 赵登禹路117号(近地铁4号线新街口站C口)

电话:010-66127901 010-66127899

人均:110元

9|老五四季涮肉

清汤锅底,炭够劲儿,一上桌就噼啪作响,火气很旺,瞅着就痛快。手切的羊肉又鲜又嫩,麻酱小料搁点香菜、辣椒油,再配上糖蒜。地道老北京涮肉锅子就出来了。

地址:西城区 白纸坊东街17号(经济日报社北面)

电话:010-63516164

人均:83元

10|东来顺饭庄

太著名了,始建于1903年的中华老字号,涮肉没得挑,在外地人眼里,东来顺简直就是京味涮羊肉的代表。大铜锅,旺炭火,咕噜咕噜烧得给劲,羊肉不光嫩,还薄,往汤里一涮,入口就化。边吃羊肉,边吃麻酱火烧,要趁热吃,能把你香个跟头。

地址:朝阳区 东三环中路18号东环国际大厦3楼(双井桥北车站东)

电话:010-58538999 010-87953402

人均:85元

11|口福居火锅

口福居火锅始自清末民初,据说源于皇宫特制,在民间则为张氏家族秘传,世代精研,创造了“张氏秘方”。其中糖蒜甜脆鲜香,为口福居一绝。这里既有众人围吃的大铜锅,也有一人一个的小锅单涮;既有清汤锅底,也有辣汤锅底。当家的羊肉据说是吃沙葱长大的大尾寒羊,只取半岁的羔羊,不膻不柴。其他菜品也非常鲜嫩,适合大帮朋友同事聚餐。

地址:海淀区 知春路29号大学生公寓7-8号楼

电话:010-82355888 010-82356888

人均:81元

12|南门涮肉

北京传统清真涮肉,因总店位于南二环天坛公园南门,故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。餐厅有自己的牧场,内蒙的羊羔、内蒙的牧草,饲养、加工全都在自己的一套严格体系下完成,以此来保证品质。后海店环境上佳,把着后海,风光旖旎,是那片为数不多能够正经吃饭、喝酒的地方。

地址:西城区 南官房胡同1号什刹海茶艺酒吧街

电话:010-83227033

人均:91元

13|裕德孚老北京涮羊肉

地道老北京的炭火铜锅。手切鲜羊肉纹理清晰、红白分明,下入锅中久煮不老、浮沫不多。小三岔肥瘦适中,大三岔看着肥,吃着还好。百叶新鲜,涮了吃比爆肚还热乎! 老板是个纯北京人的老爷子,特别热情,食客吃饭之余还可以听听老板讲讲老簋街的那点儿事儿。

地址:东城区 东直门内大街264号(北新桥东)

电话:010-84026223

人均:97元

14|阳坊大都涮羊肉

地道的老北京口味,不限量的套餐小料招人喜欢。羊肉量足,刀工好,轻薄不散,汤底放了很多海菜,涮起来别具滋味。

地址:昌平区 阳坊镇阳坊商业街阳坊大都饭店2楼

电话:010-69760282 010-69768825

人均:91元

15|壹条龙饭庄

主打手切羊肉精选甘肃一带的小骨架滩羊,肉粉腰白;冻肉卷也是店家独特的冷切技术制作;磨裆、元宝、羊腰肉,各有各的鲜美,各有各的嚼头。多种涮肉蘸料均选用数十种原料加工调配,是历代相传的秘方。小到烧饼这样的面点,也都有宫廷秘方的恩泽。

地址:东城区 前门大街27号(前门步行街内)

电话:010-63044638 010-63037895

人均:73元

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