喝碗养生粥，调好脾胃过三九

本文指导专家：黄穗平 医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、博士后合作导师，广东省名中医，现任广东省中医院脾胃科大科行政主任。

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为什么冬季宜喝粥

冬季是喝粥的季节，在寒冷的时候喝上一口美味的热粥，幸福感爆棚。冬季为什么宜喝粥呢？

■ 益气养阴

李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒。”对于虚寒体质的人，冬天喝粥可以起到保暖、益气、提升抗寒能力的作用。

■ 滋补养胃

《随息居饮食谱》中也说过：“粥为世间第一补人之物，故贫人患虚症，以饮薄粥代参汤。”

粳米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，被称为粥油，是补益上品，能和参汤媲美。生病时食欲不振，脾胃功能欠佳，不适合吃太多滋腻难消化的食物，一碗温润易消化的粥就成了最好的选择，既能增进食欲，又为虚弱的病人补充体力，还顾护了脾胃。

■ 消食导滞

喝粥的时候胃基本不需要再对其进行研磨，而且还可以促进胃酸的分泌，提高脾胃的运化能力，消食导滞。冬日大家都吃得多，对于饮食积滞、脾胃运化功能失常的人来说，喝粥就更适宜了。

■ 祛寒发汗

外感风寒时喝上一碗热粥，能温暖身体，祛散寒气。在医圣张仲景的《伤寒杂病论》中，粳米粥就是一味常用“药”，张仲景会让患者服药后再喝热粥，增加解表发汗之力以祛邪外出。在容易外感风寒的冬季，喝热粥尤为适宜。

02

喝粥养生也有规矩

喝粥虽有这么多好处，但也不是什么人都合适，也不是随便喝个什么粥，都能起到养生效果。

尤其是“药粥”，作为中医食疗的一种，以食助养，以药助食，有亦食亦药之效，是中医防病疗疾的一个组成部分。所以，要想充分发挥养生调理的作用，还得懂得辨证施膳。

因此，我在《健脾养胃粥方大全》专栏中，围绕补气、温阳、滋阴、化痰、解郁、补血、活血等功效，整理的200个粥方，覆盖不同体质的人群，让大家能从中找到适合自己的调理方法。

如：

脾胃气虚，可以喝黄芪党参鸡肉粥；

脾胃湿热，可以喝冬瓜土茯苓瘦肉粥；

肺燥咳嗽，可以喝枇杷南杏粥；

胃食管反流患者要少喝粥。因为粥是流质，容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生烧心、反酸的感觉。

胃十二指肠溃疡患者也要少喝粥，以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。

以上人群，确实想喝粥，建议选择咸粥、肉粥、蔬菜粥，尽量避免白粥、甜粥。

此外，对于正常健康人群，1天喝 1 次粥，是可取的。但不建议1天 3 顿粥，因为这样会造成饮食不均衡，喝粥也容易饥饿，而且长期吃流食，胃功能会减退，到了吃其他食物特别是硬食、纤维类食物时就会感到难以消化了。

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药粥养生答疑

【来源：黄穗平说脾胃】