世界各国民宿面面观，高阶文青体验指南！
李养田：旅游专家、社会学家
随着周休二日的施行，旅游市场发展日益蓬勃，休闲产业及民宿逐渐成为人们从事旅游活动时，尝鲜与体验另类旅游的场所。在世界各地，不同的文化造就了多元多样化的民宿风貌。例如：英国的B&B（Bed & Breakfast）、法国的城堡、日本的民宿、北欧的农庄、美国的HOME STAY…等，均深受世界旅游者的喜爱。
民宿的发展随着国民所得提高、度假机会增加、农村景观的多样性、及休闲旅游风潮之兴起，农村除了可以利用自用住宅空闲的房间，或将闲置的农业设施（如谷仓、牛舍、猪舍）再利用，作为提供住宿及体验之设施等，更可结合休闲农业的发展提供都市人闲暇时调剂身心与休闲游憩的去处，实属一举两得。另一方面，民宿是除了旅馆与饭店之外，提供游客住宿时的另一个选择，而人情味浓厚且有家的温馨感则是民宿和一般旅馆与饭店最大的不同处，同时也吸引了想更深入体验当地风土民情的人们另一种贴近当地生活的机会。
英国民宿
公元1960年代初期，英国的西南部与中部人口较稀疏的农家，为了增加收入开始出现民宿，当时的民宿数量并不多，是采用B&B（Bed and Breakfast）的经营方式，它的性质是属于家庭式的招待，这就是英国最早的民宿。到了公元1970后期，民宿经营的范围扩大至露营地、度假平房（Flat），并运用集体营销的方式，联合当地的农家组成自治会，共同推动民宿的发展。在公元1983年由民间设立「农场假日协会」（Farm Holiday Bureau），并获得农业主管团体与政府观光局的支持。农场假日协会根据规章条文将民宿应具备的水平加以分级，其会员必须是向农渔粮食部登录有案的农场经营者或经营农家住宿设施向协会登记且具有一定服务质量水平者。
B&B是英国一种传统的旅馆经营方式。B&B是英语Bed and Breakfast 的缩写，也就是提供床铺和早餐的家庭旅馆服务方式。尽管和旅馆饭店相比，B&B提供的服务和设施有限，但是它低廉的价格对于广大的普通老百姓来说还是很有吸引力的。英国夏季的旅游者中，多数人会选择B&B这种住宿方式。英国的B&B不同于吵杂的青年旅馆与拥挤的旅社，热心的主人通常会带游客去享受采收农产品、喂食牛羊的乐趣，探索乡村的奥秘。在公元1990年英国的一项休闲旅游调查，发现有八成的英国民众每年到农村旅游至少一次，他们大胆预测英国在21世纪时最大的产业将是「观光产业」，因此值得协助推动与发展。今日，英国大约有40%的旅客选择民宿过夜。
法国民宿
二次世界大战之后的五十年代法国百废待兴，农村人口急速外移到城市去，空留许多农舍见证农村危机，上普鲁旺斯阿尔卑斯省参议员奥贝萌生在农舍接待渡假者的想法。因为一九三六年起，法国制定每年必须要有十五天的法定休假日，漫长的战乱之后，城市工作者更想抓紧享受机会，只是经济能力有限，农舍接待渡假旅客的想法，正好符合城里人向往宁静田野渡假生活的需求，又不必付昂贵的旅馆费用，同时为危机中的农村增加一些额外收入。一九五一年，法国第一个农村民宿开张。五二年，农业部发放补助给投入民宿经营的农民，同时，农业信贷银行和旅馆信贷银行也提供优惠贷款。五五年，法国民宿联合会成立，印发的第一本民宿指南共收录一百四十六个地址。
今法国民宿联合会已成为世界最大民宿组织，雇用六百名职员，协助五万六千家民宿业者辅导与咨询各项管理事项，负责监督、严格检查旅舍质量，并向两百万绿色旅游爱好者推销这些民宿。法国民宿从简单的小农庄到设在文艺复兴城堡的可爱客房，应有尽有。政府规定民宿房间数最高是六间，申请设立必须符合消防、建筑及食品卫生等安全规范，同时必须为旅客办理保险。
日本民宿
日本民宿在公元1959年至1960年期间，由于社会经济高度成长，夏季旅游胜地与冬季滑雪活动人潮汹涌，旅馆住宿空间明显不足，此时洋式民宿（Pension）开始兴起；部分农场也以副业经营方式，提供旅客住宿需求，「农场旅舍(Farm Inn)」的住宿型态于是产生，因此日本的「民宿」的流行热潮，缘起于昭和45年(公元1970年)。
民宿在民宿立法上学习欧洲的模式是采许可制，而且名称取为「体验民宿」，更说明了农业体验才是农游民宿的主要卖点和特色。只要有意愿即可推动农游事业，其经营者不限于农业背景，也不见得是由农协经营。亦即，日本进入劳动时间缩短化后，使得都市民众的自然生活取向及农业体验取向日渐增强，另一方面农家所得也需要农游提供新的来源，因此日本未来农业旅游及农家民宿扮演可资期许的新城乡交流模式。
日本民宿发展鼎盛期，曾多达二万多家，由于经济起变化而一度没落，近年来再度呈复苏趋势，今日本民宿已趋向”专业化”经营。1999年一项调查数据显示，日本年观光总住宿人次为3亿4千5百万人次，其中住在农家民宿为873万人次，占2.5%。日本农林水产省调查全日本由二万多家盛况，经过长年洗牌竞争现象2000年只剩农家民宿5,054间，共有46,497个房间，可容纳192,557人，平均每一间民宿有9.2个房间，可容纳38人。而平均每家民宿年接待1,729人次，每家民宿年平均住宿率为12.4%，由此住宿率成长空间问题与家数消长现象。
台湾民宿
台湾民宿是仿效日本模式，在台湾发展约有20年之久，开始时式样接近日式，其后慢慢展现出自己的特殊风格，而且民宿管理办法晚至民国90年底才正式公布施行，期间各地民宿如雨后春笋，在各地依各自独特环境发展出别具特色的民宿。
目前台湾民宿经营模式可概分为三类：一、价格大众化，提供较多房间数。二、价格大众化，提供较小规模房间数，业主采副业方式经营，对个别顾客较为细心体贴。三、走高价位路线，非常有特色且提供房间有限。前两类价格都比较平价，业主以招来更多游客为诉求；而第一和第三类多以正业方式经营。目前民宿业者经营大多为6至15间为主，其次是以主业副业心态从事经营，业主抱持的热诚与否关系着民宿未来走向、经营模式和能存活多久时间的关键因素。
台湾东部俗称「后山」，有美丽宜人的山光水色总教人流连忘返，和台湾西部走廊的联系被中央山脉一分为二，虽然发展较慢但也因而保留下很多自然美景。在雪山隧道尚未开通前，因为从台北出发当日无法往返，宜花东观光旅馆业因而发展得非常兴旺，多年来民宿更是如火如荼地快速成长。宜兰和花莲都是民宿重镇，根据统计数据显示，宜兰和花莲目前拥有之合法民宿分别为300家和590家，非法民宿则约为6、700家和300家之多。
世界民宿比较分析
综合以上所述，以下就英国、法国、日本及台湾的民宿业，在民宿起源、经营特色、经营方式、永续经营、政府管理及民宿规模与客源等方面比较如下：
（一）民宿起源：
上述各国民宿兴起大致相同，可归纳成下列因素：逢旅游旺季时，饭店与旅馆空间不足，为增加农家收入，将家中空置房间提供游客使用，同时让游客体验当地生活，使地方经济得以发展、政府对地主课以保护天然资源、保存古绩及农家生活文化等。
（二）经营特色：
为使民宿成功经营，各国业者皆藉由结合当地特色与主题文化、特有的自然景观、农林渔牧等产业来发展民宿特色。
（三）经营方式：
台湾与英国及法国的民宿皆以副业方式经营，民宿业因由屋主自行经营，藉其在当地生活之经验及模式，使外地访客增添异于平日的生活体验，促进城乡交流。而日本的民宿是属于旅馆的一种，所以不若英国、法国及本国，有房间数及面积的限制。洋式业者经营者采取全年性专业经营方式，农家民宿则有正业专业经营，也有副业兼业经营，但主要卖点则并无二致。
（四）永续经营：
在英国、法国、日本、及台湾等地皆有家数或规模逐渐扩大之情况，显见民宿在现代旅游中颇受社会大众所接受，且各国政府及业者皆能体认并朝向永续经营发展的目标努力。
（五）政府管理：
为维护居住民宿游客之权益，各国政府机关皆会介入管理辅导，在英国、法国、日本、及台湾，民宿业之经营皆采许可制，须先取得执照方可营业。政府亦会对业者在消防、建筑安全及食品卫生上有所规范，英法二国并设有等级制度以区别民宿之良窳供游客参考，我国则是采「民宿服务质量认证制度」。
（六）民宿规模与客源：
英国民宿经营业者都将容客量定于6人以下（卫生条件及课税较轻），法国限定民宿房间不得多于5间，日本民宿是属于旅馆的一种，故无最大房间数的限制，台湾则限制为一般民宿客房数需在5间以下、特色民宿客房数需在15间以下。另基于语言、习性及文化等因素，英国及法国之民宿业所招待之旅客包含境内及境外旅客，而台湾与日本类似，选择居住民宿的客户以本国居民为主。增加农家收入，将家中空置房间提供游客使用，同时让游客体验当地生活，使地方经济得以发展、政府对地主课以保护天然资源、保存古绩及农家生活文化之责等。
高阶文艺青年：这个五一小长假，如何获得高逼格旅游体验
高阶文艺青年是一群什么样的人？这个问题高阶文艺青年们大概是不会回答的，他们只会给你一个神秘的微笑，或者温吞地对你说“不要试图标签化一个人，我不是文艺青年啊。”
高阶文艺青年大多不会叫自己文青的，在他们看来，文青是一群只知道棉布裙子白球鞋，没事抱着本百年孤独跟你谈诗和远方的傻孩子，而自己是强调自由精神和很强的个人主义色彩，热爱浪漫主义和所谓的人文情怀但多少都有点儿神经质和忧郁。
（黑胶唱片是他们不二的选择）
于是你终于get到了高阶文艺青年的点，就是一个词“小众”，毕竟疏离感和孤独感才是文艺的真谛。
拿出行来说，五一小长假临近，高阶文青们自然不会去那些人挤人的热门旅游城市，但也不会放弃感受市井烟火气的机会，或是去山川湖海接受一下大自然的灵毓洗礼。
他们的旅行清单上大概有这些地方：北京杨梅竹斜街的老旧街景，松阳古村落的江南布达拉宫，南京中山陵音乐台的森林音乐会，日本濑户内海的草间弥生南瓜雕塑，阿姆斯特丹的梵高美术馆……
（南京中山陵音乐台的森林音乐会）
（日本濑户内海的草间弥生南瓜雕塑）
想象一下绿意葱茏的山间湖畔，游客们在拍到此一游的时候，有几个拿着单反的人拍了些石缝啊，掉落的叶子啊，长满青苔的塑像啊，他们一定是高阶的文艺青年。北京故宫也是高阶文青喜爱的景点，一定要趁着晨光熹微的时候，第一批进去，直奔太和殿疯狂地拍拍拍。博物馆美术馆更是各色高阶文艺青年的圣地，在名画和知名展品前驻足沉思的有一半是高阶文青，另外一半会趴在非常名不见经传的展品前面仔细观察冥思苦想。
（捕捉小众而细腻的大自然的细节）
首先出行工具，大多数高阶文青会选择火车，他们觉得火车更有人气，可以阅览世间百态，目睹景色变化，从田野到城市，看人群来来往往，小孩子变成成年人，更符合他们对人生的思考。飞机也是不错的，起码更安静，也更适合拿一本英文原著出来读读。
（在人气十足的火车上去读一本英文原著）
旅行时他们才不会住普通的快捷酒店，青旅？那是什么好混乱的啊，民宿酒店才是高阶文青出行的必选。MUJI风的酒店房间，落地窗前摇晃着一杯起泡酒，房间一定要有点香薰蜡烛的可能性，最好是有能放音乐的蓝牙音箱。和好友一起喝点小酒谈谈文学和电影，是旅行的漫漫长夜最文艺的表达方式了。
（MUJI风的酒店房间）
游览过后，他们会在Instagram或者LOFTER上面放一张VSCO或者Snapseed调色的照片，多数构图空荡、色调平淡、尺寸奇特，充斥着性冷淡的风格和个人主义的独立性，最好是不露脸，但又有些隐秘的暗示自己与这个地方有所联系。微博和朋友圈是不怕放很多张的，只是不能说太多话，配文可以是“山”、“早晨”、“门”之类的单个词汇，也可以是“Au revoir”“Gracias”这样的小语种基础词汇。
（小众而文艺的VSCO滤镜被大部分高阶文青所青睐）
更重要的是吃，冷餐是高阶文艺青年极度推崇的食物做法，奇怪但健康的搭配也是他们突出小众的重要一点，隔夜燕麦水果杯，牛油果水波蛋吐司，蜂蜜羽衣甘蓝果汁……当然日常的美味也没有人会拒绝，一口惊艳冒着热气的小笼包，一片薄的红白花的手切羊肉，一颗带着体温的手握寿司……最重要的是吃出情怀来，多想想食物的前世今生，说不定能吃得更有仪式感。
（冷餐是高阶文艺青年极度推崇的）
如果实在懒得出远门，高阶文艺青年们也一定会去看个电影看点演出，去给商业片吐吐槽，回来写写影评。再不济也是在家喝点折腾一两个小时的手冲咖啡，配上进口的一口都不够吃的小曲奇，看看刚回归的《权力的游戏》。
（写写影评吐吐槽，总要说点什么不是吗？）
然而，你以为这些高阶文艺青年活得都很舒适是不是？什么叫魔幻现实主义，就是现实中带有神秘怪诞的情节和色彩，高阶文青都薪水很高么？可以随意折腾打个飞机去巴黎喂鸽子？并不是！高阶文艺青年里很多人都是月薪五千的打工狗，却能异常魔幻地过上看起来非常梦幻的日子，
靠的是什么？请在本贴后留言回答本思考题！